ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ | Νόστιμες ιδέες για το καθημερινό τραπέζι. Φτιάχνουμε κροκέτες πατάτας με κασέρι και πεκορίνο.
Ποιος δεν αγαπάει τις καλοφτιαγμένες σπιτικές κροκέτες; Ειδικά τις πεντανόστιμες κροκέτες που φτιάχτηκαν με πατάτες και τυριά; Δώστε έξτρα τραγανότητα στην κρούστα τους χρησιμοποιώντας κορν φλέικς. Για πιο πικάντικη γεύσης μπορείτε να προσθέσετε στο μείγμα λίγο ψιλοκομμένο μπέικον, αφού το σοτάρετε, καθώς και σοταρισμένο κρεμμύδι.
Κροκέτες πατάτας με κασέρι και πεκορίνο (συνταγή)
Υλικά • 800 γρ. πατάτες • 3 κρόκους αυγών • 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο • 200 γρ. κασέρι τριμμένο • 100 γρ. πεκορίνο τριμμένο • αλάτι, πιπέρι Για το πανάρισμα • τριμμένο ψωμί του τοστ ανακατεμένο με θρυμματισμένα κορν φλέικς • 3-4 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα • αλεύρι • άφθονο ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση 1. Πλένετε και βάζετε τις πατάτες με τη φλούδα τους να βράσουν μέσα σε άφθονο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Τις ξεφλουδίζετε και τις λιώνετε με πιρούνι ή το εργαλείο του πουρέ. 2. Προσθέτετε στον πουρέ τους κρόκους των αυγών, το μαϊντανό, τα τριμμένα τυριά και το αλατοπίπερο και ζυμώνετε όλα τα υλικά καλά. Τα πλάθετε σε στρογγυλές κροκέτες. 3. Πανάρετε τις πατατοκροκέτες περνώντας τις πρώτα απ’ το αλεύρι, στη συνέχεια απ’ το αυγό και τέλος από το μείγμα ψωμιού – νιφάδων καλαμποκιού. Αφήνετε τις κροκέτες στο ψυγείο 1 ώρα να σφίξουν. 4. Τις τηγανίζετε στη φριτέζα σε καυτό ηλιέλαιο και τις στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί πριν τις σερβίρετε.
