Νόστιμες ιδέες για το καθημερινό τραπέζι. Φτιάχνουμε ρεβίθια με σπανάκι, καρότα και ντομάτα.

Στην ελληνική κουζίνα παραδοσιακά οι Τετάρτες θέλουν τα όσπριά τους! Τα όσπρια κάνουν άλλωστε καλό στην υγεία παρέχοντας στον οργανισμό πολύτιμα στοιχεία. Σήμερα φτιάχνουμε ρεβίθια με σπανάκι και χυλωμένη σάλτσα ντομάτας. Ανακαλύψτε περισσότερες Συνταγές με Ρεβίθια εδώ.  

Συνταγή για ρεβίθια με σπανάκι

Υλικά: • 750 γρ. ρεβίθια • 2-3 καρότα, καθαρισμένα, κομμένα σε ροδέλες • 1 κρεμμύδι ξερό και 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο • 450 γρ. σπανάκι • 1/2 φλιτζάνι συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας • 1 κύβος λαχανικών • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση: 1. Μουσκεύετε τα ρεβίθια για αρκετές ώρες σε νερό όπου έχετε προσθέσει – αν θέλετε- λίγη σόδα. Τα τρίβετε για να φύγουν οι φλούδες τους. 2. Στο μεταξύ ζεσταίνετε το λάδι σε μεγάλη αντικολλητική κατσαρόλα και σοτάρετε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σπανάκι για 3′-4′, ανακατεύοντας διαρκώς. Ρίχνετε κατόπιν το χυμό ντομάτας, τον κύβο και άφθονο νερό και μόλις πάρουν βράση προσθέτετε τα ρεβίθια.  3.  Συνεχίζετε το βράσιμο 1 ώρα και 15΄, μέχρι να μαλακώσουν τα ρεβίθια και να εξατμιστούν τα πολλά υγρά. Αλατοπιπερώνετε το φαγητό 15΄ προτού το κατεβάσετε από τη φωτιά και το σερβίρετε ζεστό ή χλιαρό.

Ιδέα. Στα ψυγεία των σούπερ μάρκετ θα βρείτε ρεβίθια που δεν χρειάζονται μούλιασμα. Μπορείτε να έχετε πάντα ένα σακουλάκι στην κατάψυξη, για την περίπτωση που θελήσετε ρεβίθια, αλλά δεν έχετε βάλει από την προηγούμενη τα όσπρια σε νερό.