ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ | Νόστιμες ιδέες για το καθημερινό τραπέζι. Φτιάχνουμε κοτόπουλο με φέτα και πιπεριές Φλωρίνης.
Στο ελληνικό παραδοσιακό τραπέζι οι πιπεριές Φλωρίνης έχουν πάντα μια ξεχωριστή θέση, αλλά ενισχύουν και τη γεύση των μαγειρευτών -ειδικά με το κοτόπουλο τα πάνε περίφημα. Όπως σε αυτή τη συνταγή που οι κόκκινες πιπεριές ενώνουν τις γευστικές τους δυνάμεις με τη φέτα και οι μπουκιές του πουλερικού αποκτούν έξτρα νοστιμιά.
Φέτα και πιπεριές Φλωρίνης σε ό,τι αφορά το κρασί μας κατευθύνουν σε μια ντόπια οινική επιλογή, χρώματος λευκού. Κλέψτε 3 κουταλίτσες για το φαγητό και κρατήστε το υπόλοιπο Μοσχοφίλερο για το τραπέζι. Τα ανθικά του, μοσχάτα αρώματα δένουν υπέροχα με το εν λόγω έδεσμα. Αν πάλι σας αρέσει η Ρετσίνα, αυτή εδώ είναι μια ιδανική περίπτωση για να την απολαύσετε.
Υλικά: • 3 φιλέτα κοτόπουλο στήθος, κομμένα σε μπουκιές • 2 ξερά κρεμμυδια • 2 πιπεριές Φλωρίνης, σε λάδι ή σε άλμη • 1 κόκκινη πιπεριά φρέσκια • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο • 3 κουταλιές της σούπας λευκό κρασί • 1 ντομάτα καθαρισμένη, περασμένη από τον τρίφτη (προαιρετικά) • 150 γρ. φέτα, τριμμένη • αλάτι και πιπέρι λίγο • 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανός, ψιλοκομμένος • κριθαράκι ή ρύζι για το σερβίρισμα
Εκτέλεση: 1. Καθαρίζετε τα κρεμμύδια και τη φρέσκια πιπεριά και τα ψιλοκόβετε. Στραγγίζετε τις πιπεριές και τις κόβετε σε λεπτές λωρίδες. 2. Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο, προσθέτετε το κοτόπουλο και το σοτάρετε ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα μέχρι να ροδίσει. Προσθέτετε το κρεμμύδι και τη φρέσκια πιπεριά και συνεχίζετε το γύρισμα με την κουτάλα για 5’-6’, μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει και να ξανθύνει ελαφρά και η πιπεριά να μαραθεί. 3. Προσθέτετε τις πιπεριές Φλωρίνης, συνεχίζετε το σοτάρισμα για 2’-3’ και σβήνετε με το κρασί. Αλατοπιπερώνετε, ρίχνετε την ντομάτα (αν βάλετε) και προσθέτετε το μαϊντανό και τη φέτα. Πρόσθετε λίγο νερό στο φαγητό και αφήνετε να μαγειρευτεί μέχρι να μείνει με τη σάλτσα. 4. Σερβίρετε με ρύζι ή κριθαράκι, που θα βράσετε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας του και θα ανακατέψετε με το κοτόπουλο.
