Για αφράτα και ζουμερά μπιφτέκια θα χρειαστεί η προσθήκη μουσκεμένου ψωμιού στο μείγμα του κιμά. Πόσο ψωμί θέλει 1 κιλό κιμάς;
Αν θέλετε να φτιάξετε κλασικά μπιφτέκια, αφράτα και ζουμερά, απαραίτητη είναι και η προσθήκη μπαγιάτικου, μουσκεμένου ψωμιού χωρίς κόρα. Το μουλιασμένο ψωμί θα κρατήσει υγρασία καθώς ψήνονται τα μπιφτέκια.
Πόσο ψωμί για 1 κιλό κιμά
Για τέλεια γεύση και υφή υπολογίστε γύρω στα 200-230 γρ. μπαγιάτικου ψωμιού (πριν το μουλιάσετε) για 1 κιλό κιμά.
Αν δεν έχετε ζυγαριά στο σπίτι, να θυμάστε στο περίπου ότι μια φέτα ψωμί του τοστ είναι γύρω στα 60 γρ. – 70 γρ., ενώ μια χονδρή φέτα σταρένιου κομμένη με το χέρι μπορεί να φτάσει και τα 100 γρ.
Αν δεν έχουμε ψωμί, χρησιμοποιούμε τριμμένη φρυγανιά ή παξιμάδι σε μικρότερη ποσότητα.
Γάλα αντί για νερό
Αντί να αφήστε το ψωμί να μουλιάσει σε νερό, δοκιμάστε να το μουλιάσετε σε γάλα. Δίνει πολλή γεύση στα μπιφτέκια.
