Από τις πλέον φημισμένες, η Σταφίδα Βοστίτσα ΠΟΠ Αχαΐας, εκλεκτή κατηγορία της Κορινθιακής όπως και η σταφίδα της Ηλείας, προϊόν ΠΓΕ, χαρίζουν στο πρωινό και τα γλυκά σνακ τις πλούσιες γευστικές και διατροφικές τους χάρες. Εδώ, θα τις απολαύσετε σε ένα υπέροχο, σπιτικό σταφιδόψωμο.
Σπάνια ένα προϊόν έχει συνδεθεί τόσο στενά με έναν τόπο και την εξέλιξή του όσο η μαύρη κορινθιακή σταφίδα -το ελληνικό super food και ένα από τα πλέον ιστορικά εξαγώγιμα προϊόντα της χώρας- η καλλιέργεια της οποίας αποτέλεσε σχεδόν φυσικό μονοπώλιο περιοχών που απλώνονταν στον Κορινθιακό Κόλπο και τα δυτικά παράλια της Πελοποννήσου. Σήμερα οι σταφίδες πρωταγωνιστούν στο Ολυμπιακό Πρωινό, αλλά και σε κάθε ελληνικό πρωινό, σνακ ή γλύκισμα που θέλει να είναι πραγματικά ωφέλιμο για τον οργανισμό. Βλέπετε ο λιασμένος στο μεσογειακό ήλιο καρπός του σταφυλιού φέρει πολλά από τα διατροφικά χαρακτηριστικά του και προικίζει τον οργανισμό με πολύτιμα στοιχεία όπως Βιταμίνη C, Ασβέστιο, Σίδηρος, Βιταμίνη B6 και Μαγνήσιο.
Μάθετε περισσότερα για τα τοπικά προϊόντα της Δυτικής Ελλάδας πατώντας εδώ
Τι είναι η Σταφίδα Βοστίτσα ΠΟΠ Αχαΐας
Η Βοστίτσα (Vostizza) είναι η κατηγορία της Κορινθιακής Σταφίδας που έχει καταχωρηθεί ως προϊόν Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ) από το 1993, θεωρείται η ανώτερη ποιότητα Κορινθιακής Σταφίδας, που ξεχωρίζει για το υπέροχο άρωμα και την μοναδική γεύση της. Το μεγαλύτερο μέρος της παραγωγής της σήμερα γίνεται στην Αιγιάλεια.
Τι είναι η Σταφίδα Ηλείας ΠΓΕ
Η Σταφίδας Ηλείας, που καλλιεργείται στην ευρύτερη περιοχή, ανήκει και αυτή στο είδος της Κορινθιακής και έχει σημανθεί ως προϊόν Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης (ΠΓΕ). Είναι η πιο στρογγυλή απ’ όλες, με ομοιόμορφη ρώγα και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα.
Σταφιδόψωμο με άρωμα πορτοκαλιού
Υλικά Συνταγής
- 1 ½ ποτήρι χυμό φρεσκοστυμμένου πορτοκαλιού
- 1 ½ ποτήρι ζάχαρη
- 1 ποτήρι ελαιόλαδο
- 1 ½ κουταλάκια του γλυκού σόδα φαγητού
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ½ κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλα σκόνη
- ½ κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- ξύσμα ½ πορτοκαλιού
- 250 γρ. σταφίδα κορινθιακή
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις, όσο πάρει για να γίνει η ζύμη μαλακή
Εκτέλεση
- Λιώνετε ανακατεύοντας τη ζάχαρη στο ελαιόλαδο και προσθέτετε το χυμό στον οποίο έχετε διαλύσει τη σόδα. Στη συνέχεια ρίχνετε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το αλεύρι και τις σταφίδες.
- Το αλεύρι το προσθέτετε σταδιακά και λίγο λίγο ζυμώνοντας μέχρι να αποκτήσετε μια ζύμη μαλακή που να μην κολλάει στα χέρια και τα τοιχώματα. Τέλος προσθέτετε τις σταφίδες, αφού τις αλευρώσετε.
- Πλάθετε τη ζύμη όπως θέλετε: είτε σε φρατζόλα ή ψωμάκια, που τα βάζετε σε λαμαρίνα στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί είτε την τοποθετεί σε μακρόστενη φόρμα του κέικ, που έχετε λαδώσει καλά. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο (180° C) για 40'-45'.