Πώς να απομακρύνετε το χώμα που παγιδεύεται ανάμεσα στα φύλλα των πράσων

Τα αγαπημένα πράσα, το εκλεκτό μέλος της οικογένειας των κρεμμυδιών, προσθέτουν σε σούπες, μαγειρευτά και γεμίσεις μια πικάντικη γλύκα που τα κάνει αξεπέραστα. Το μόνο που πρέπει να προσέξει κανείς είναι το χωματάκι που μαζεύον ανάμεσα στις στρώσεις των φύλλων τους καθώς αναπτύσσονται. Χρειάζεται μια ιδιαίτερη μέριμνα στο πλύσιμο για να να απομακρύνετε τα παγιδευμένα χωμάτινα υπολείμματα.

Κοτόπουλο μαγειρευτό με καρότα, πράσα και μαραθόριζα του Κ. Κωβαίου

Βήμα 1. Κόβετε και πετάξτε τα σκούρα πράσινα φύλλα λίγο πάνω από το λευκό μέρος του κοτσανιού, αν δεν το έχει κάνει ήδη ο μανάβης.

Βήμα 2. Κόβετε και πετάξτε τις ρίζες (σα μουστάκια) των πράσων που εξέχουν στο τέλος του λευκού τμήματός τους.

Βήμα 3. Κόβετε το λευκό τμήμα τους κάθετα στη μέση (αν είναι πολύ μακριά), στη συνέχεια τα κόβετε στη μέση οριζόντια και τέλος σε κομμάτια του σχήματος και του μεγέθους που θέλετε.

Βήμα 4. Γεμίζετε ένα μπολ με καθαρό νερό της βρύσης και ρίχνετε μέσα τα κομμένα πράσα γυρίζοντας και ξεπλέονοντας τα με το χέρι σας μερικές φορές.

Βήμα 5. Βγάζετε τα πράσα από το βρώμικο νερό, το πετάτε, γεμίζετε με καθαρό και ξαναρίχνετε τα πράσα μέσα ξεπλένοντάς τα άλλη μία φορά με το χέρι. Τα βγάζετε σε σουρωτήρι ή απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

Υ.Γ. Αν υπάρχει πολύ χώμα, επαναλάβετε τη διαδικασία ώσπου το νερό να βγαίνει καθαρό.