Συντηρώντας τη φέτα, το πιο δημοφιλές ελληνικό τυρί

Η φέτα είναι το δημοφιλέστερο τυρί του ελληνικού τραπεζιού και σπάνια λείπει από το σπίτι.

Για να απολαμβάνουμε τη βαρελίσια χύμα φέτα ή τη χύμα φέτα από δοχείο φρέσκια χωρίς να αναγκαζόμαστε να πετάξουμε υπολείμματα που κιτρίνισαν ή έπιασαν γλίτσα καλό είναι να προμηθευόμαστε όσο τυρί μπορούμε να καταναλώσουμε εντός δεκαημέρου.

Η φέτα στο ψυγείο

Διατηρούμε τη φέτα στο ψυγείο σε δοχείο που να κλείνει καλά, αλλιώς δεν κρατάει πάνω από 3 – 4 ημέρες. Αν η φέτα που αγοράσαμε είναι πιο αλμυρή από όσο θέλουμε, τη βάζουμε στο γάλα.

Η φέτα συντηρείται καλύτερα στην άλμη – Οι αναλογίες για να τη φτιάξετε

Ακόμη σωστότερα συντηρείται η φέτα μέσα σε άλμη, δηλαδή σε αλατόνερο, καλυμμένη καλά καλά μέχρι επάνω με το δοχείο κλειστό στο ψυγείο.

Οι αναλογίες για να φτιάξουμε άλμη στο σπίτι είναι 80 γρ. χοντρό θαλασσινό αλάτι σε 1 λίτρο νερό.