Το αρνάκι του φούρνου δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από το σουβλιστό. Είναι νοστιμότατο, έχει λιγότερη βαβούρα και το προμηθεύεται κανείς ακριβώς στην ποσότητα που θέλει.

Μερικές συμβουλές για να βγει λαχταριστό, ζουμερό, καλοψημένο και με τραγανή πετσούλα

1. Καλύψτε το αρνάκι με λαδόκολλα και εν συνεχεία με αλουμινόχαρτο για τα πρώτα 45 λεπτά ψησίματος.
2. Προσθέστε μερικές φέτες λεμονιού στο ταψί, εκτός από γεύση κρατούν και περισσότερη υγρασία.
3. Στη μαρινάδα του αρνιού ταιριάζουν αρωματικά βότανα, όπως το δεντρολίβανο, η ρίγανη, ο δυόσμος ή θυμάρι. Από μπαχαρικά εκτός πιπέρι του πάει και το κύμινο.
4. Το σκόρδο επίσης ταιριάζει στο αρνί. Είναι ένα από τα βασικά αρωματικά συστατικά που χρησιμοποιούνται στη μαρινάδα του αρνιού στο φούρνο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το σκόρδο ψιλοκομμένο ή λιωμένο.
5. Αφού αλείψετε το αρνάκι με τη μαρινάδα, αφήστε το να απορροφήσει τα αρώματα για τουλάχιστον 2 ώρες στο ψυγείο πριν το ψήσετε.
6. Αφήστε το αρνάκι να ξεκουραστεί πριν το κόψετε, για να διατηρηθούν οι χυμοί στο κρέας.
7. Ένας γενικός κανόνας για το χρόνο ψησίματος είναι 30 λεπτά ανά 1 κιλό κρέατος. Ωστόσο με μπορείτε να ψήσετε το αρνάκι σε χαμηλότερη θερμοκρασία για περισσότερη ώρα.