TIPS | Πώς γίνονται οι νιφάδες βρώμης νόστιμη και ισορροπημένη απόλαυση.
Το κακό πρωινό σου χαλάει τη διάθεση και είναι κρίμα. Ειδικά όταν έχεις ξεκινήσει με όλη την καλή θέληση να το φτιάξεις όσο πιο υγιεινό, θρεπτικό και ταυτόχρονα νόστιμο μπορείς, ποντάροντας μεταξύ άλλων στις νιφάδες της βρώμης.
Ας δούμε έξι πράγματα στο μαγείρεμα της βρώμης που σύμφωνα με το Prevention καλό είναι να αποφεύγονται στο όνομα πιο …χαρούμενων πρωινών.
1. Φτιάχνεις τη βρώμη με νερό αντί για γάλα. Αρκετοί στην προσπάθειά τους να κάνουν το πρωινό ακόμη πιο υγιεινό αντικαθιστούν το γάλα με νερό. Ωστόσο έτσι αλλοιώνουν τη γεύση και την υφή και χάνουν επιπλέον θρεπτικά συστατικά. Αν είστε vegan μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εναλλακτικά γάλα σόγιας. Το γάλα αμυγδάλου ή καρύδας θα δώσει μεν άρωμα και γεύση, αλλά είναι φτωχότερο διατροφικά. Μάθετε περισσότερα για τα γάλατα φυτικής προέλευσης πατώντας εδώ.
2. Χρησιμοποιείς πολύ μικρή κατσαρόλα. Ακόμη κι αν φτιάχνεις βρώμη μόνο για τον εαυτό σου, το σκεύος θα πρέπει να είναι κάπως ευρύχωρο, αλλιώς είναι σα να πηγαίνεις γυρεύοντας, η βρώμη να χυθεί προκαλώντας ένα …μίνι χάος. Η βρώμη κατά το βρασμό της δημιουργεί μεγάλες φουσκάλες και έντονο κοχλασμό, που στα μεγαλύτερα και βαθύτερα σκεύη έχει τη δυνατότητα να εκτονωθεί μέσα στην κατσαρόλα.
3. Προσθέτεις τη βρώμη σε λάθος χρόνο. Το πότε βάζεις τη βρώμη στο υγρό επηρεάζει την τελική της υφή. Έτσι, αν θες να φτιάξεις κρέμα και οι νιφάδες να δέσουν με το υγρό στοιχείο σε έναν πλούσιο, κρεμώδη χυλό, θα πρέπει να τις ρίξεις στην κατσαρόλα όταν το υγρό έχει ζεσταθεί και πάει να κοχλάσει. Αν πάλι θέλεις οι νιφάδες να κρατούν το σχήμα τους και να μη διαλυθούν θα πρέπει να τις ρίξεις σε κρύο υγρό.
4. Δεν βάζεις ποτέ λίγο αλάτι. Είτε φτιάχνεις αλμυρή είτε γλυκιά βρώμη, στην αρχή του μαγειρέματος –και όχι στο τέλος– δοκίμασε να προσθέσεις ελάχιστο αλάτι. Τη νοστιμίζει και αποτρέπει το να γίνει κολλώδης.
5. Ξεχνάς να την ανακατεύεις. Το ανακάτεμα βοηθά τις φυσαλίδες να σκάνε εγκαίρως, πριν παραγίνουν μεγάλες και αρχίσουν τις …εκρήξεις. Επίσης ανακατεύοντας διαρκώς τη βρώμη, τη βοηθάς να αποκτήσει ωραιότερη υφή.
6. Δεν τη μαγειρεύεις αρκετά. Οι νιφάδες βρώμης γίνονται πολύ γρήγορα, ωστόσο δεν είναι και …στιγμιαίες. Δώσ’ τους το πεντάλεπτο που τους αντιστοιχεί για να γίνουν νόστιμες. Η υπομονή θα ανταμειφθεί.
ΠΡΩΤΗ ΔΗΜΟΣΙΕΥΣΗ: Ιανουάριος 2022
