Ζυμαρικά με μπρόκολο, σολομό και κρέμα
Μερίδες: 6
Υλικά Συνταγής
- 500 γρ. σπαγγέτι ή άλλο ζυμαρικό της αρεσκείας σας
- 500 γρ. μπουκετάκια μπρόκολου
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 2 κουταλιές της σούπας άνηθος ψιλοκομμένος
- 600 γρ. φιλέτο σολομού φρέσκου χωρίς πέτσα
- 80 γρ. ελαιόλαδο
- 200 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
- 80 γρ. μπλε τυρί λιωμένο με πιρούνι
- 150 ml κρέμα γάλακτος
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Ζεματίζετε το μπρόκολο και το στραγγίζετε καλά.
- Βράζετε σε λίγο νερό το σολομό για 8΄και τον στραγγίζετε. Τον κόβετε σε μικρές μπουκιές.
- Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια μέχρι να μαραθούν. Προσθέτετε το μπρόκολο και συνεχίζετε το σοτάρισμα για λίγο ακόμη. Αλατοπιπερώνετε.
- Βράζετε τα σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και τα στραγγίζετε. Τα ξαναρίχνετε στην κατσαρόλα και τα ανακατεύετε με τα σοταρισμένα λαχανικά, το σολομό και τα τυριά. Περιχύνετε με την κρέμα γάλακτος και πασπαλίζετε με πιπέρι και τον άνηθο.
- Ανακατεύετε σε χαμηλή φωτιά για 2’-3’ μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να ανακατευθούν με την κρέμα γάλακτος .
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!