Συνταγή για κέικ με γλάσο που μοσχομυρίζει πορτοκάλι. Αν θέλετε, το στολίζετε με κερασάκια γλασέ για πιο γιορτινές εμφανίσεις.
Υλικά Συνταγής
Για μια φόρμα κέικ διαμέτρου 26-28 εκ. ή 2 μακρόστενες
- 3 ½ φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 300 γρ. ζάχαρη
- 225 γρ. αγελαδινό βούτυρο μαλακό
- 4-5 αυγά
- ⅔ φλιτζανιού χυμό πορτοκαλιού
- ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- ξύσμα πορτοκαλιού ή καραμελωμένες φέτες πορτοκάλι και κερασάκια γλασέ για το γαρνίρισμα
- λίγο επιπλέον βούτυρο και αλεύρι για τη φόρμα
Για το γλάσο πορτοκαλιού
- 2 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη άχη
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (λιωμένο)
- 5 κουταλιές της σούπας χυμός πορτοκαλιού και λίγο ξύσμα
Εκτέλεση
- Αλείφετε με λίγο βούτυρο τη φόρμα, πασπαλίζετε με λίγο αλεύρι και προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 °C.
- Χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να λιώσει καλά η ζάχαρη και να αφρατέψει το μείγμα. Ρίχνετε το ξύσμα, το χυμό πορτοκαλιού και ένα-ένα τα αυγά εναλλάξ με το αλεύρι.
- Συνεχίζετε το χτύπημα, μέχρι να ομοιογενοποιηθούν τα υλικά. Αδειάζετε το μείγμα στη φόρμα και ψήνετε το κέικ στους 180 °C για 1 ώρα περίπου.
- Βγάζετε το κέικ από τον φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει για 5-10 λεπτά.
Για το γλάσο και την επικάλυψη
- Στο μεταξύ, ετοιμάζετε το γλάσο πορτοκαλιού, ανακατεύοντας όλα τα υλικά μέχρι να λιώσει η άχνη και να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Εάν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμη χυμό πορτοκάλι.
- Μεταφέρετε σε πιατέλα το κέικ και το περιχύνετε με το γλάσο πορτοκαλιού. Εάν θέλετε στολίζετε με κερασάκια γλασέ, ξύσμα πορτοκαλιού ή καραμελωμένες φέτες πορτοκάλι.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!