Βραστά λαχανικά με «πράσινη» μαγιονέζα
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- • 1 κιλό ανάμεικτα λαχανικά της αρεσκείας σας (μπρόκολο, φασολάκια, πατάτες, καρότα, μανιτάρια κ.λπ.)
- 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 1 κουταλάκι του γλυκού βασιλικός ψιλοκομμένος
- ¾ του φλιτζανιού του τσαγιού μαγιονέζα
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 3 κουταλιές της σούπας γιαούρτι στραγγιστό ή κρέμα γάλακτος
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
- λίγο άσπρο πιπέρι
Εκτέλεση
- Βράζετε τα λαχανικά στον ατμό (ή σε αλατισμένο νερό), ξεκινώντας απ' αυτά που χρειάζονται περισσότερο χρόνο, και τα στραγγίζετε.
- Αναμειγνύετε σε ένα μπολ τη μαγιονέζα με το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το μαϊντανό, το βασιλικό και το γιαούρτι ή την κρέμα γάλακτος. Προσθέτετε και λίγο άσπρο πιπέρι και χτυπάτε το μείγμα με το πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
- Κόβετε σε μπουκετάκια το μπρόκολο, σε κυβάκια τα καρότα, σε ροδέλες τις πατάτες και σε φετάκια τα μανιτάρια. Αφήνετε ολόκληρα τα φασολάκια, αν βάλετε.
- Σε μία πιατέλα τοποθετείτε τα ζεστά, βραστά λαχανικά και τα πασπαλίζετε με αλατοπίπερο. Συνοδεύετε με τη δροσερή «πράσινη» σάλτσα που έχετε ετοιμάσει και την οποία σερβίρετε χωριστά, για να παίρνει ο καθένας όση θέλει.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!