Βίδες με κοτόπουλο κοκκινιστό
Μερίδες: 6
Υλικά Συνταγής
- φιλέτα κοτόπουλου: 1 κιλό (στήθος ή μπούτι), κομμένο σε μερίδες
- μανιτάρια: 400 γρ. κομμένα σε φετάκια
- κρεμμύδι: 2 μικρά ή 1 μεγάλο, ψιλοκομμένο
- ελαιόλαδο: ½ φλιτζάνι του τσαγιού
- κρασί: ¾ φλιτζανιού του τσαγιού
- ντομάτες: 4 φρέσκιες, ώριμες
- θυμάρι ή φρέσκια ρίγανη: 2-3 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένα
- ζάχαρη: λίγη
- αλάτι: λίγο
- πιπέρι, μοσχοκάρυδο: λίγο
- 1 πακέτο βίδες, τριβελάκι ή άλλο κοντό ζυμαρικό
Εκτέλεση
- Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μεγάλη κατσαρόλα και ροδίζετε τις μερίδες του κοτόπουλου. Τις βγάζετε από την κατσαρόλα και προσθέτετε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τα μανιτάρια. Μόλις μαλακώσουν και απορροφήσουν τα πολλά υγρά, ξαναρίχνετε το κοτόπουλο. Προσθέτετε αλατοπίπερο και σβήνετε με το κρασί.
- Ρίχνετε τα ντοματάκια, προσθέτετε τη ζάχαρη και το μοσχοκάρυδο. Ρίχνετε λίγο νερό και μαγειρεύετε το φαγητό για 40'-45’.
- Εντωμεταξύ βράζετε το τριβελάκι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και σουρώνετε. Σερβίρετε τα ζυμαρικά με το κοκκινιστό κοτόπουλο.
Σημειώσεις
Το κοτόπουλο, ως λευκό κρέας, ταιριάζει με λευκά κρασιά. Εντούτοις, λόγω της ντοματένιας του σάλτσας είναι καλύτερα να το συνοδεύσουμε με κάποιο ξηρό και φρέσκο ροζέ από Αγιωργίτικο, Syrah, Grenache ή χαρμάνια τους. Κάποια κόκκινη μπίρα, που θα του πήγαινε εξίσου.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!