Πώς γίνεται λεπτή και τραγανή ζύμη πίτσας. Μπορείτε να προσθέσετε επάνω την επικάλυψη της αρεσκείας σας αφού απλώσετε μια στρώση σάλτσας για πίτσα ή απλή σάλτσα ντομάτας, όπως συνηθίζετε να τη φτιάχνετε, αλλά λιγότερο υδαρή. Ντοματίνια, ελιές, κασέρι θα δώσουν μεσογειακή και ελληνική γεύση στην πίτσα σας. Περισσότερες ιδέες για επικάλυψη θα βρείτε εδώ.
Βασική συνταγή για λεπτή, τραγανή ζύμη πίτσας
Υλικά Συνταγής
- ¾ του φλιτζανιού χλιαρό νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξερή μαγιά
- ½ κουταλάκι του γλυκού λευκή ζάχαρη
- έως 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Εκτέλεση
- Προσθέτετε στο χλιαρό νερό τη μαγιά και τη ζάχαρη. Αφήστε να σταθεί μέχρι για 8'-10, μέχρι το μείγμα να αρχίσει να αφρίζει.
- Ανακατεύετε το 1 3/4 φλιτζάνι αλεύρι με το αλάτι σε μεγάλο μπολ. Ρίχνετε μέσα το μείγμα της μαγιάς και ζυμώνετε να ενσωματωθεί πλήρως.
- Μεταφέρετε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνετε μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως -περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το υπόλοιπο ¼ φλιτζάνι αλεύρι εάν η ζύμη το χρειάζεται (είναι πολύ κολλώδης).
- Χωρίζετε τη ζύμη στα τρία ή τέσσερα για να φτιάξετε παραλληλόγραμμα ή στρογγυλά πιτσάκια ή τη στρώνετε σε 30άρι στρογγυλό ταψί για να φτιάξετε μία μεγάλη πίτσα.
Σημειώσεις
Χρειάζεται γύρω στα 15'-20' ψήσιμο ανάλογα με την ένταση του φούρνου και το μέγεθος.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
