Τσουρεκάκια με ζαχαρούχο γάλα
ΓΛΥΚΙΣΜΑΤΑ | Συνταγή για τσουρεκάκια με ζαχαρούχο γάλα
Υλικά Συνταγής
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κιλό
- μαγιά στιγμής 2 φακελάκια
- 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
- 100 ml φρέσκο γάλα
- 180 γρ. λιωμένο βούτυρο γάλακτος και επιπλέον για το άλειμμα
- 150 γρ. ζάχαρη
- 6 αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού κοπανισμένη μαστίχα
- 1 κουταλάκι του γλυκού κοπανισμένο μαχλέπι
Εκτέλεση
- Διαλύετε τη μαγιά σε 2-3 κουταλιές χλιαρό γάλα, προσθέτετε λίγο αλεύρι για να γίνει χυλός και αφήνετε το μείγμα σε ζεστό μέρος για να φουσκώσει για 1 ώρα περίπου.
- Σε μια λεκάνη χτυπάτε το βούτυρο γάλακτος με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει, προσθέτετε ένα-ένα τα 5 αυγά, τη μαστίχα, το μαχλέπι, το γάλα, το ζαχαρούχο γάλα και το αλεύρι λίγο-λίγο, ζυμώνοντας συνεχώς μέχρι η ζύμη σας να γίνει ομοιόμορφη και να ξεκολλάει από τα χέρια.
- Σκεπάζετε τη ζύμη και την αφήνετε σε ζεστό μέρος μέχρι να φουσκώσει, για 2 ώρες τουλάχιστον. Μόλις η ζύμη διπλασιαστεί σε όγκο, τη χωρίζετε σε μπαλίτσες την πλάθετε σε κορδόνια και κατόπιν ανά 3 σε 3 κοτσίδες.
- Τοποθετείτε τα τσουρεκάκια σε ταψί αλειμμένο με βούτυρο και τα αφήνετε πάλι σε ζεστό μέρος να φουσκώσουν. Τα αλείφετε με το τελευταίο αυγό. Τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 35΄-40΄ περίπου.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!