Πιτάκια με ξηρά φρούτα, σοκολάτα και αμύγδαλα
ΓΛΥΚΙΣΜΑΤΑ | Τρίγωνα με ξηρά φρούτα ή φρουί γλασέ, σοκολάτα και αμύγδαλα
Μερίδες: 8
Υλικά Συνταγής
- φύλλα κρούστας για γλυκά: 14-15 φύλλα (1 συσκευασία 450 γρ.)
- βούτυρο γάλακτος: λιωμένο 250 γρ.
- αμύγδαλα: 350 γρ. με τη φλούδα τους, καβουρντισμένα
- φρουί γλασέ ή ξερά φρούτα ψιλοκομμένα: 250 γρ.
- σοκολάτα κουβερτούρα ή λευκή: 160 γρ. τριμμένη
- σταφίδες: 50 γρ.
- άχνη: για το πασπάλισμα
Για το σιρόπι (προαιρετικά)
- ζάχαρη: 325 γρ.
- νερό: 1 ποτήρι
- λεμόνι: 1/2 η φλούδα
Εκτέλεση
- Ανακατεύετε σε μπολ τα αμύγδαλα και τα φρουί γλασέ χοντροκομμένα, μαζί με τις σταφίδες και την τριμμένη σοκολάτα. Απλώνετε κάθε φύλλο πάνω στο τραπέζι και το κόβετε σε 4 λωρίδες. Βουτυρώνετε καλά τις λωρίδες και τις τοποθετείτε τη μια πάνω στην άλλη. Απλώνετε 2 κουταλιές από το μείγμα με τα αμύγδαλα και τα φρουί γλασέ στη μια άκρη των φύλλων. Τυλίγετε σε τρίγωνο και το τοποθετείτε σε ταψί.
- Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα φύλλα και την υπόλοιπη γέμιση και τοποθετείτε τα τρίγωνα δίπλα στα προηγούμενα. Τα περιχύνετε με το υπόλοιπο βούτυρο και ψήνετε στους 180 °C για 1 ώρα περίπου.
- Ετοιμάζετε (προαιρετικά) το σιρόπι ως εξής: Βράζετε τη ζάχαρη με 1 ποτήρι νερό και τη φλούδα λεμονιού για 10’-12’. Μόλις βγάλετε τα τρίγωνα καυτά από το φούρνο, τα σιροπιάζετε. Αφήνετε τα τρίγωνα να απορροφήσουν το σιρόπι και να κρυώσουν. Αν δεν θέλετε να τα σιροπιάσετε, τα σερβίρετε πασπαλισμένα με λίγη άχνη.
Σημειώσεις
Αυτά τα τριγωνάκια είναι κομμένα και σιροπιασμένα για να ταιριάξουν με κάποιο από τα εκπληκτικά Vinsanto της Σαντορίνης. Ένα από τα εκλεκτότερα γλυκά κρασιά στον κόσμο, αγαπά με το ίδιο πάθος τη σοκολάτα, τους ξηρούς καρπούς και τα αποξηραμένα φρούτα. Γι’ αυτό το προτείνω ως τον ιδανικότερο συνδυασμό.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!