Τούρτα σεράνο
Συνταγή για παραδοσιακή τούρτα Σεράνο
Υλικά Συνταγής
- 1 παντεσπάνι με κακάο έτοιμο ή σπιτικό
Για την κρέμα
- 200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
- 300 γρ. κρέμα γάλακτος που την έχετε χτυπήσει στο μίξερ για 5'
Για τη μαρέγκα
- 3 ασπράδια αυγού
- 1 ποτήρι ζάχαρη
Για το σιρόπι
- 3 ποτήρια νερό
- 2 ποτήρια ζάχαρη
Εκτέλεση
- Για το παντεσπάνι: Αν θέλετε να φτιάξετε σπιτικό παντεσπάνι ανατρέξτε στη συνταγή κάνοντας κλικ εδώ.
- Για την κρέμα: Φτιάχνετε πρώτα την μαρέγκα χτυπώντας τα ασπράδια σε μαρέγκα. Σταδιακά ρίχνετε τη ζάχαρη και συνεχίζετε το ανακάτεμα για 5'-10' ακόμα. Λιώνετε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και ανακατεύετε με απαλές κινήσεις με τη μαρέγκα. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και συνεχίζετε το απαλό ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
- Για το σιρόπι: Βράζετε το νερό με τη ζάχαρη για 3'-4' και αφήνετε να κρυώσει
- Για τη σύνθεση: Κόβετε το παντεσπάνι εγκάρσια σε 3 φέτες. Παίρνετε μια φόρμα με αποσπώμενα τοιχώματα. Τοποθετείτε την πρώτη φέτα από το παντεσπάνι και τη βρέχετε με το σιρόπι. Καλύπτετε με κρέμα και επαναλαμβάνετε τη διαδικασία άλλες 2 φορές. Πασπαλίζετε αν θέλετε με τριμμένη σοκολάτα και τοποθετείτε την τούρτα στο ψυγείο.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!