Ταρτάκια με καπνιστό χέλι και τυρί κρέμα
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- καπνιστό χέλι: 10 λεπτές φέτες
- βάσεις για μικρά ταρτάκια: 20 έτοιμες ή σπιτικές, άψητες ή ψημένες
- τυρί κρέμα: 200 γρ.
- κρεμμυδάκια φρέσκα: 2 ψιλοκομμένα
- ταμπάσκο: 1-2 σταγόνες
- πράσινες ελιές: 5-6, χωρίς κουκούτσι, ψιλοκομμένες
- ελαιόλαδο: 1 κουταλάκι του γλυκού
- ντομάτα: 1 μεγάλη
- ρόκα ή μαϊντανός: μερικά φύλλα, για το γαρνίρισμα
Εκτέλεση
- Ετοιμάζετε και ψήνετε τις βάσεις για το γέμισμα. Σε ένα μπολ βάζετε το τυρί κρέμα και προσθέτετε τα κρεμμυδάκια, τις ελιές, το ελαιόλαδο, το ταμπάσκο και λίγο αλάτι. Χτυπάτε το μείγμα με πιρούνι για να ομοιογενοποιηθούν τα υλικά.
- Γεμίζετε τα ταρτάκια με το μείγμα του τυριού. Μοιράζετε πάνω στα ταρτάκια τις φέτες του καπνιστού χελιού. Ξεφλουδίζετε την ντομάτα και αφαιρείτε τα υγρά της. Κόβετε τη σάρκα της ντομάτας σε κυβάκια. Στολίζετε τα ταρτάκια με λίγη ψιλοκομμένη ντομάτα και φυλλαράκια μαϊντανού ή ρόκας.
Σημειώσεις
Το καπνιστό ψάρι έχει ιδιαίτερη σχέση γενικότερα με τα βαρελάτα λευκά κρασιά. Ο συνδυασμός του συγκεκριμένου hors d’ oeuvre με την ΗΛΙΔΑ είναι εξαίσια επιλογή – εκρηκτικός συνδυασμός 3 δυνατών ποικιλιών, όπου τα βοτανικά αρώματα του Μοσχοφίλερου δένουν με τα φρουτένια του Chardonnay και πλέκονται με τις τριανταφυλλένιες νότες του Gewurztraminer.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!