Συνταγή για αλμυρή τάρτα με σπιτική ζύμη, σπανάκι και αμύγδαλα. Ωραία ιδέα για ένα κρασί με φίλους.
Τάρτα με σπανάκι κι αμύγδαλα
Υλικά Συνταγής
- 250 γρ. αλεύρι σκληρό
- 150 γρ. βούτυρο κρύο
- 150 ml νερό κρύο
- λίγο αλάτι
- 400 γρ. σπανάκι, πλυμένο και καθαρισμένο
- 100 γρ. γραβιέρα
- 100 γρ. φέτα
- 2 αυγά
- 200 γρ. κρέμα γάλακτος
- αλάτι, πιπέρι
- αμύγδαλα εφιλέ για το πασπάλισμα της επιφάνειας
Εκτέλεση
Για τη ζύμη
- Κοσκινίζετε το αλεύρι με το αλάτι μέσα σε μπολ. Φτιάχνετε ένα λοφάκι, σχηματίζετε στο κέντρο μια λακκούβα και ρίχνετε τους κύβους του βουτύρου.
- Με ένα μαχαίρι ανακατεύετε γρήγορα τα υλικά μεταξύ τους να ενωθούν. Προσθέτετε το νερό και ανακατεύετε στην αρχή με το μαχαίρι. Κατόπιν ζυμώνετε με τα χέρια. Πλάθετε με τη ζύμη μια μπάλα, τη σκεπάζετε με διάφανη μεμβράνη και την αφήνετε στο ψυγείο για 30΄.
Για τη γέμιση
- Ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε το σπανάκι μέχρι να μαραθεί και να εξατμισθούν τα υγρά του. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε τη λιωμένη φέτα με πιρούνι και λίγο πιπέρι.
- Ανοίγετε τη ζύμη σε φύλλο χοντρό και τη στρώνετε σε στρογγυλή ταρτιέρα διαμέτρου 30 εκ. καλύπτοντας τον πάτο και τα πλαϊνά.
- Πασπαλίζετε με τη γραβιέρα και απλώνετε πάνω το μείγμα με το σπανάκι και τη φέτα. Χτυπάτε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και λίγο αλατοπίπερο και περιχύνετε τη γέμιση. Ψήνετε στους 180-200° βαθμούς για 50΄. Πασπαλίζετε με τα φετάκια αμυγδάλου και ψήνετε άλλα 5΄ μέχρι να πάρουν χρώμα.
Σημειώσεις
1. Αν βιάζεστε χρησιμοποιήστε έτοιμη ζύμη για τάρτα, για να αποφύγετε τη διαδικασία παρασκευής της. 2. Σ' αυτή τη γέμιση ταιριάζει πολύ και το ροκφόρ, με το οποίο, αν σας αρέσει, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη φέτα.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!