Τάρτα με κράνα και κρέμα
Υλικά Συνταγής
- σφολιάτα 1 πακέτο (850 γρ.)
- γάλα πλήρες 1/2 λίτρο
- βανίλια σκόνη 1
- αυγά 5
- κρυσταλλική ζάχαρη 125 γρ.
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις 100 γρ.
- μαρμελάδα κράνα 2 φλιτζάνια
- κράνα φρέσκα 100 γρ. μαριναρισμένα σε ρούμι ή κονιάκ
Εκτέλεση
- Σε βαθιά κατσαρόλα βράζετε το γάλα και τη βανίλια. Ανακατεύετε σε μπολ τα αυγά με τη ζάχαρη και προσθέτετε το αλεύρι. Ρίχνετε λίγο ζεστό γάλα στο μείγμα και ανακατεύετε καλά με σύρμα. Κατόπιν ρίχνετε όλο το μείγμα στο γάλα. Ανακατεύετε καλά και κρυώνετε την κρέμα σε ανοξείδωτο σκεύος.
- Προσθέτετε στην κρέμα το 1/2 φλιτζάνι μαρμελάδα και ανακατεύετε καλά. Απλώνετε τα 2 φύλλα σφολιάτας σε 2 ταρτιέρες, ώστε να καλυφτεί ο πάτος και τα πλαϊνά τους. Με μαχαίρι κόβετε τα περισσεύματα της ζύμης. Γεμίζετε τις φόρμες με την κρέμα και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 oC για 45’. Μόλις ψηθεί, αφήνετε να κρυώσει και απλώνετε την υπόλοιπη μαρμελάδα αφού προσθέσετε μέσα τα μαριναρισμένα κράνα.
Σημειώσεις
Bitter γλύκα που εξισορροπείται από μια γενναία οξύτητα, υφαίνουν το πέπλο που σκεπάζει την κρεμένια τάρτα. Αυτοί είναι οι ιδιόρρυθμοι χαρακτήρες του βουνίσιου κράνου και ταιριάζουν όσο τίποτα άλλο με ένα γλυκό βερμούτ. Το old fashion ποτό, που έκανε εντυπωσιακό come back, έχει πληθώρα βοτανικών αρωμάτων, ενώ αν προτιμάτε διαλέξτε μια λιγότερο γλυκιά εκδοχή του. Εναλλακτικά δοκιμάστε το γλυκό σας με ένα λικέρ κράνο.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!