Δε γίνεται μόνο «ανάποδη μηλόπιτα» (Τατέν), γίνεται και ανάποδη ροδακινόπιτα. Δείτε τη συνταγή της.
Ροδακινόπιτα με σφολιάτα
Υλικά Συνταγής
- 400 γρ. ροδάκινα ή νεκταρίνια, κομμένα στη μέση χωρίς κουκούτσια
- 1 φύλλο σφολιάτας εμπορίου
- ¼ του φλιτζανιού του τσαγιού νερό
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 120 γρ. ζάχαρη λευκή και 1 κουταλιά της σούπας καστανή
- 50 γρ. βούτυρο
- 2-3 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα ροδάκινο ή βερίκοκο
Εκτέλεση
- Ρίχνετε το νερό, με το χυμό λεμονιού και τη λευκή ζάχαρη σε κατσαρολάκι και ζεσταίνετε ανακατεύοντας μέχρι να αποκτήσετε μια ξανθή καραμέλα.
- Μεταφέρετε την καραμέλα στη φόρμα του γλυκού και μόλις κρυώσει κάπως βάζετε πάνω της τα ροδάκινα με τις ολόκληρες πλευρές προς τα κάτω. Πασπαλίζετε με την καστανή ζάχαρη και τοποθετείτε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο για 10'-12' στους 200° C.
- Βγάζετε τη φόρμα από το φούρνο και καλύπτετε τα φρούτα και όλη την επιφάνεια με τη σφολιάτα, πιέζοντας με τα δάχτυλα να μπει και εσωτερικά στα τοιχώματα της φόρμας. Ξαναβάζετε στο φούρνο και ψήνετε για άλλα 20' στους 180° C. Βγάζετε την τάρτα από το φούρνο και την αναποδογυρίζετε σε πιατέλα.
- Αραιώνετε τη μαρμελάδα με λίγο ζεστό νερό, τη σουρώνετε και αλείφετε την επιφάνεια των φρούτων με ένα πινέλο. Σερβίρετε την τάρτα με καραμελωμένα ροδάκινα με παγωτό ή με ξινούτσικη κρέμα.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
