Ταλιατέλες με μπρόκολο, ροκφόρ και κρέμα
Μερίδες: 6
Υλικά Συνταγής
- ταλιατέλες 500 γρ.
- κατεψυγμένο μπρόκολο σε μπουκετάκια 500 γρ.
- βούτυρο 80 γρ.
- κρεμμύδι 1 ψιλοκομμένο
- φρέσκα κρεμμυδάκια 3 ψιλοκομμένα
- κουκουνάρι 80 γρ. καβουρδισμένο
- τριμμένο πεκορίνο 200 γρ.
- ροκφόρ ή blue cheese 80 γρ. λιωμένο με πιρούνι
- κρέμα γάλακτος 250 ml
- αλάτι όσο θέλετε
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
- Ζεματίζετε το μπρόκολο και το στραγγίζετε καλά. Ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια μέχρι να μαραθούν. Προσθέτετε κατόπιν το μπρόκολο και συνεχίζετε το σοτάρισμα για λίγο ακόμη. Αλατοπιπερώνετε.
- Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και τα στραγγίζετε. Τα ξαναρίχνετε στην κατσαρόλα και τα ανακατεύετε με τα σοταρισμένα λαχανικά, το μισό κουκουνάρι και τα τυριά. Περιχύνετε με την κρέμα γάλακτος και πασπαλίζετε με πιπέρι. Ανακατεύετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσουν τα τυριά. Σερβίρετε στα πιάτα και πασπαλίζετε με το υπόλοιπο κουκουνάρι.
Σημειώσεις
Δεν είναι μόνο η κρέμα που προσδίδει πληθωρικότητα στο πιάτο, αλλά κι η χαρακτηριστική παρεμβολή του ροκφόρ, που με την ιδιαιτερότητά του υπογραμμίζει με ένταση τούτες τις ταλιατέλες. Έτσι η ανάγκη για ένα λευκό και ταυτόχρονα πληθωρικό κρασί καθίσταται απόλυτη και καταλυτική, οδηγώντας μας στην ασφαλή επιλογή ενός βουτυράτου Chardonnay.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!