Μια πλούσια «μακαρονάδα» που δεν έχει ανάγκη το κρέας ή τον κιμά για να ενισχυθεί σε γεύση και αρώματα.
Συνοδέψτε την με κάποιο Merlot ή με ένα ώριμο Cabernet, αν πρόκειται να πιείτε μαζί της ένα κρασί.
Ταλιατέλες με μανιτάρια, κρεμμύδια και πιπεριές Φλωρίνης
Μερίδες: 6
Υλικά Συνταγής
- ταλιατέλες: 500 γρ.
- μανιτάρια: 300 γρ. (πορτσίνι ή πλευρότους), κομμένα σε φέτες
- κρεμμύδια: 2 - 3 χοντροκομμένα
- βούτυρο: 50 γρ. (προαιρετικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο ελαιόλαδο)
- ελαιόλαδο: 2 κουταλίες της σούπας
- γούστερ σος: 2 κουταλίες της σούπας (προαιρετικά)
- ντοματοχυμός: 2/3 φλιτζανιού
- πιπεριές Φλωρίνης: κονσέρβας, 2-3 στραγγισμένες και χοντροκομμένες
- πεκορίνο: 200 γρ. τριμμένο
- ζωμό λαχανικών έτοιμο ή σπιτικό : 1 φλιτζάνι
- αλάτι, πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
- φύλλα βασιλικού: για το γαρνίρισμα
Εκτέλεση
- Βράζετε τις ταλιατέλες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και τις στραγγίζετε.
- Ζεσταίνετε το βούτυρο και το λάδι και σοτάρετε τα κρεμμυδια και τα μανιτάρια για 7' - 8'.
- Σβήνετε με την γούστερ σος (προαιρετικά) και προσθέτετε το ζωμο λαχαικών, τον ντοματοχυμό, τις πιπεριές και το αλατοπίπερο. Σιγοβράζετε τη σάλτσα για 15' - 20' μέχρι να δέσει καλά.
- Περιχύνετε τα ζυμαρικά με την σάλτσα, προσθέτετε το πεκορίνο, ανακατεύετε καλά και γαρνίρετε με τα φύλλα βασιλικού. Σερβίρετε αμέσως.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!