Μια νηστίσιμη συνταγή ταχινόπιτας που στηρίζεται σ’ αυτή της Σιμόνης Καφίρη απ’ το βιβλίο «Με αμύγδαλα, καρύδια και μέλι -Ανθολόγιο ελληνικών γλυκών» των εκδόσεων Ελληνικά Γράμματα.
Ταχινόπιτα
Υλικά Συνταγής
- 1 φλιτζάνι ταχίνι
- 3 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1 ½ φλιτζάνι φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού
- ½ φλιτζάνι καρυδόψιχα ψιλοκομμένη
- 1 φλιτζάνι μέλι
- 1 ½ φλιτζάνι σταφίδες ξανθές και μαύρες
- ⅓ φλιτζανιού ζάχαρη κρυσταλλική
- 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- ⅓ κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλο σκόνη
- λίγο κονιάκ για επάλειψη
- ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
- λάδι απ' το ταχίνι ή σησαμέλαιο για το άλειμμα του ταψιού
Εκτέλεση
- Σε ένα μπολ ανακατεύετε το αλεύρι με τις σταφίδες, τα καρύδια και τα μπαχαρικά.
- Χτυπάτε το ταχίνι με το μέλι, την κρυσταλλική ζάχαρη και το χυμό πορτοκαλιού. Προσθέτετε το μείγμα αυτό στο μείγμα του αλευριού.
- Αλείφετε ένα ταψί με σησαμέλαιο και ρίχνετε μέσα το μείγμα. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170° C για περίπου 40'.
- Αφήνετε την ταχινόπιτα να κρυώσει και με ένα πινέλο αλείφετε την επιφάνειά της με το κονιάκ. Πασπαλίζετε με άχνη ζάχαρη.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!