Με μέλι και καρύδια, όπως τα αγαπάμε. Στη συνταγή αυτή για μελομακάρονα παραδοσιακά από το τεφτέρι της γιαγιάς που πάει από μάνα σε κόρη μην ψάχνετε γραμμάρια και ml…
Με μέλι και καρύδια - Τα μελομακάρονα της γιαγιάς
Υλικά Συνταγής
- 2 ποτήρια νερού ελαιόλαδο
- 1 ποτήρι ζάχαρη
- 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού-μανταρινιού
- ξύσμα από τα εσπεριδοειδή
- ⅔ φλιτζανάκι του ελληνικού καφέ κονιάκ
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
- ½ κουταλιά της σούπας κανέλα
- ½ κουταλιά της σούπας γαρίφαλο
- 1 φλιτζάνι τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό
- 1 ½ κιλό περίπου αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Για το σιρόπι
- 2 ½ φλιτζάνια του τσαγιού μέλι
- 1 ½ φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
- 2 φλιτζάνια τσαγιού νερό
- κανέλα και καρυδόψιχα για το γαρνίρισμα
Εκτέλεση
- Χτυπάτε το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη για 7-8 λεπτά.
- Σε μεγάλο μπολ ανακατεύετε το χυμό με το κονιάκ και διαλύετε μέσα τη σόδα.
- Ρίχνετε το μείγμα στο λάδι, προσθέτετε το ξύσμα, τα μπαχαρικά, το σιμιγδάλι και σταματάτε το χτύπημα.
- Προσθέτετε σταδιακά το αλεύρι, όσο χρειαστεί για να αποκτήσετε μια μέτρια σε υφή ζύμη που να πλάθετε.
- Πλάθετε μελομακάρονα και πιέζετε την επιφάνειά τους σταυρωτά με το πίσω μέρος ενός πιρουνιού να κάνετε τις αυλακιές. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C - 200°C για 15-25°C’, ανάλογα με τη δύναμη του φούρνου σας.
- Φτιάχνετε το σιρόπι βράζοντας για 5’ όλα τα υλικά. Σιροπιάζετε τα μελομακάρονα, αφού κρυώσουν. Πασπαλίζετε με λίγη επιπλέον κανέλα, αν θέλετε, και χονδροκομμένη καρυδόψιχα. Αφήνετε όλο το βράδυ για να τραβήξουν το σιρόπι.
Σημειώσεις
Tip. Με τη ζύμη αυτή βγαίνουν 50-55 κομμάτια, ανάλογα το μέγεθος. Περισσότερες συνταγές για μελομακάρονα θα βρείτε πατώντας εδώ.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
