Τα μελομακάρονα της Δήμητρας
Υλικά Συνταγής
- 4 ποτήρια νερού ελαιόλαδο
- 2 ποτήρια ζάχαρη
- 2 ποτήρια χυμό πορτοκαλιού, λεμονιού και μανταρινιού (εγώ βάζω 1 λεμόνι, 2 μανταρίνια μεγάλα και το υπόλοιπο πορτοκάλι)
- ξύσμα από τα παραπάνω
- 1 φλιτζανάκι του καφέ κονιάκ
- 4 κουταλάκια του γλυκού σόδα
- 1 κουταλιά σούπας κανέλα
- 1 κουταλιά της σούπας γαρίφαλο
- 2 φλιτζάνια τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό
- 2 ½ κιλά περίπου αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Για το σιρόπι
- 3 ½ φλιτζάνια του τσαγιού μέλι
- 3 ½ φλιτζάνια του τσαγιού ζάχαρη
- 4 φλιτζάνια τσαγιού νερό
- χονδροκομμένη καρυδόψιχα για το πασπάλισμα
Εκτέλεση
- Χτυπάμε το λάδι με τη ζάχαρη για 7-8 λεπτά.
- Σε ένα λεκανάκι ανακατεύουμε το χυμό με το κονιάκ και διαλύουμε τη σόδα. Ρίχνουμε το μίγμα στο λάδι, προσθέτουμε το ξύσμα, τα μπαχαρικά, το σιμιγδάλι και σταματάμε το χτύπημα.
- Αρχίζουμε να ρίχνουμε το αλεύρι όσο χρειαστεί για να γίνει μια μέτρια ζύμη. Πλάθουμε τα μελομακάρονα και αραδιάζουμε σε λαμαρίνες στρωμένες με χαρτί αντικολλητικό.
- Ψήνουμε στους 200°C για 15’. Όταν κρυώσουν φτιάχνουμε το σιρόπι – βράζουμε για 5’ όλα τα υλικά – και σιροπιάζουμε στις λαμαρίνες, πασπαλίζουμε με τα καρύδια και αφήνουμε όλο το βράδυ για να τραβήξουν.
Σημειώσεις
Με τη ζύμη αυτή βγαίνουν 120-130 κομμάτια, ανάλογα το μέγεθος.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
