Παραδοσιακή συνταγή για πασχαλινά κουλουράκια από τη φίλη του ICookGreek Τούλα Βασιλοπούλου. Τα δοκιμάσαμε και της τη ζητήσαμε γιατί είναι όπως της γιαγιάς.
Τα πασχαλινά κουλούρια της κυρίας Τούλας
Υλικά Συνταγής
- 6 αυγά ολόκληρα και 1 για το άλειμμα
- 220 γρ. φρέσκο βούτυρο ή βούτυρο γάλακτος (λιωμένο)
- 400 γρ. ζάχαρη
- 150 γρ. γάλα χλιαρό
- 30 γρ. αμμωνία
- 2 βανίλες
- 1 κουταλάκι μαγειρική σόδα διαλυμένη μέσα σε λίγο νερό
- ο χυμός από 1/2 λεμόνι
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις (όσο πάρει για να γίνει μια ζύμη μαλακή)
Εκτέλεση
- Λιώνετε το βούτυρο και ανακατεύετε την αμμωνία με το γάλα. Χτυπάτε τα αυγά ολόκληρα όπως είναι με το βούτυρο, το γάλα, τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και το νερό με τη σόδα μέχρι να αποκτήσετε ένα μείγμα ομοιογενές.
- Ρίχνετε στο μείγμα σταδιακά το αλεύρι ανακατεύοντας μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη που να πλάθεται. Παίρνετε κομμάτια ζύμης ίδιου μεγέθους και πλάθετε κουλουράκια στο σχήμα που σας αρέσει.
- Αραδειάζετε τα κουλούρια στη λαμαρίνα, στην οποία καλύτερα να έχετε στρώσει αντικολλητικό χαρτί. Αλείφετε την επιφάνειά τους με το τελευταίο αυγό το οποίο έχετε χτυπήσει με 1 κουταλιά νερό. Ψήνετε τα κουλούρια σε προθερμασμένο φούρνο στους 170° C για 20'-22'.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
