Συνταγή για ταλιατέλες με μπρόκολο, μυζήθρα και κουκουνάρι
Ταλιατέλες με μπρόκολο, κουκουνάρι και φρέσκια μυζήθρα
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- ταλιατέλες: 500 γρ.
- μπρόκολο: 350 γρ., σε μπουκετάκια
- μυζήθρα: 200γρ., ανάλατη, μαλακή
- κεφαλογραβιέρα, παρμεζάνα ή Σαν Μιχάλη: 80 γρ., φρεσκοτριμμένο
- κουκουνάρι: 150 γρ.
- αλάτι: όσο θέλετε
- πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
- μοσχοκάρυδο: λίγο, τριμμένο
- σκόρδο: 1 σκελίδα, ψιλοκομμένη
Εκτέλεση
- Ζεματίζετε το μπρόκολο σε αλατισμένο νερό για 4’ - 5’ και το στραγγίζετε. Ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε το μπρόκολο για 2’ - 3’. Το αλατοπιπερώνετε.
- Καβουρδίζετε το κουκουνάρι σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς να βάλετε λιπαρή ύλη μέχρι να ροδίσει ελαφρά και το αφήνετε να στραγγίσει σε απορροφητικό χαρτί.
- Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους σε αλατισμένο νερό και τα στραγγίζετε. Προσθέτετε στις ταλιατέλες τη μυζήθρα –λιωμένη με πιρούνι και ανακατεμένη με το σκόρδο και την κεφαλογραβιέρα ή όποιο άλλο τυρί προτιμήσετε– και το μοσχοκάρυδο και ανακατεύετε καλά. Αλατοπιπερώνετε και τα σερβίρετε, με το μπρόκολο και το κουκουνάρι από πάνω.
Σημειώσεις
Κρύα κρύα από το ψυγείο κι οπωσδήποτε στη συνέχεια σε σαμπανιέρα, μια φρέσκια, λουλουδένια Μαντινεία, με τη δυνατή οξύτητα και τη μεγάλη αρωματική παλέτα του Μοσχοφίλερου είναι ό,τι πρέπει για ένα δροσερό, ελαφρύ δείπνο με ζυμαρικά και φρέσκα λαχανικά.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!