Σπιτικά σαβαγιάρ για τούρτες και γλυκά
Κυριολεκτικά η λέξη «σαβαγιάρ» μαρτυράει τον προερχόμενο από τη Σαβοΐα. Τα μακρόστενα αυτά μπισκότα με την ιταλική καταγωγή πρωταγωνιστούν σε πολύ δημοφιλή και στη χώρα μας γλυκίσματα, όπως το τιραμισού. Είναι βάση για τη δημιουργία σαρλότ και τράιφλ, αλλά και για αμέτρητες άλλες τούρτες και γλυκίσματα. Αν δεν τα χρησιμοποιήσετε για γλυκό, τα πασπαλίζετε με λίγη άχνη και τα σερβίρετε με το τσάι ή τον καφέ.
→ BHMA BHMA Φτιάχνουμε τιραμισού
→ BHMA BHMA Φτιάχνουμε τιραμισού
Υλικά Συνταγής
- 6 αυγά, χωριστά οι κρόκοι απ' τα ασπράδια
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- λίγο αλάτι
- 2 δόσεις βανίλια σε σκόνη
- λίγη επιπλέον ζάχαρη και ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
Εκτέλεση
- Χτυπάτε τα ασπράδια των αυγών με το αλάτι μέχρι να στέκονται στο σύρμα. Ρίχνετε λίγη λίγη τη μισή ζάχαρη χτυπώντας μέχρι να ενσωματωθεί κι αυτή.
- Χτυπάτε και τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη. Ενώνετε τα δύο μείγματα (κρόκων και ασπραδιών) σε ένα μπολ. Προσθέτετε το αλεύρι ρίχνοντας το λίγο λίγο από κόσκινο ή σουρωτήρι. Ανακατεύετε απαλά να ενσωματωθεί κι αυτό.
- Στρώνετε μεγάλο ταψί ή λαμαρίνα με αντικολληλιτικό χαρτί. Βάζετε τη ζύμη σε κορνέ ζαχαροπλαστικής και σχηματίζετε μακρόστενα μπισκότα τοποθετώντας τα αραιά αραιά πάνω στο χαρτί. Πασπαλίζετε με ζάχαρη και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C περίπου για 15΄-20'.
Σημειώσεις
Αν δεν έχετε κορνέ, προσπαθήστε με κουτάλι -θα βγουν ίσως λίγο πιο φαρδιά, αλλά πάντα νόστιμα.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!