Σουβλάκια με μαριναρισμένες γαρίδες και ανανά
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- ωμές γαρίδες 1 κιλό μεγάλες, καθαρισμένες
- ελαιόλαδο 6 κουταλιές της σούπας
- καλαμποκέλαιο (ή σησαμέλαιο) 3 κουταλιές της σούπας
- ανανάς 4 ροδέλες, φρέσκος, κομμένος σε κυβάκια
- σκόρδο 2 σκελίδες λιωμένες
- μαϊντανός 4 κουταλιές της σούπας, φρέσκος,ψιλοκομμένος
- αλάτι
- μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- λεμόνι ½ (ο χυμός του)
- φέτες λεμονιού και φυλλαράκια μαϊντανού για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Σκίζετε τις γαρίδες κατά μήκος της ουράς και αφαιρείτε το έντερο. Τις πλένετε με κρύο νερό και τις σκουπίζετε. Βάζετε το ελαιόλαδο και το καλαμποκέλαιο (ή το σημασαμέλαιο) σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτετε τις γαρίδες και τις γυρίζετε μέσα στο λάδι απ’ όλες τις πλευρές.
- Προσθέτετε το σκόρδο και το μισό μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Αφήνετε τις γαρίδες να μαριναριστούν καλά στο μείγμα για ½ ώρα περίπου στο ψυγείο. Περνάτε τις γαρίδες εναλλάξ μαζί με τα κυβάκια του ανανά σε 4 μεταλλικά ή ξύλινα σουβλάκια (γυρνώντας τις γαρίδες, ώστε να περάσει το σουβλάκι στη μέση της ουράς).
- Προθερμαίνετε το γκριλ και ψήνετε τα σουβλάκια για 4΄ από κάθε πλευρά, μέχρι να χρυσίσουν. Όσο ψήνονται, τα αλείφετε 2-3 φορές με τη μαρινάτα τους, για να γίνουν ακόμα πιο ζουμερά και γευστικά. Στο τέλος περιχύνετε τα ψημένα σουβλάκια με το χυμό ½ λεμονιού και τα πασπαλίζετε με τον υπόλοιπο μαϊντανό.
Σημειώσεις
Γλυκόξινες ισορροπίες, σε έναν δροσερό, εξωτικό πάντρεμα της τραγανής γαρίδας με τον ζουμερό ανανά. Για έναν επιτυχημένο συνδυασμό, γεμίζουμε τα ποτήρια μας με αντίστοιχες γευστικές επιλογές όπως είναι τα Sauvignon, κρασιά που συνήθως διακρίνονται για τα εκρηκτικά αρώματα εξωτικών φρούτων και βοτάνων.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!