Σουμάδα
Η σουμάδα είναι παραδοσιακό ηδύποτο που καταναλώνεται συνήθως ως αναψυκτικό -κρύο, αραιωμένο με νερό- αλλά και σε κάποια μέρη της Ελλάδας ως ρόφημα -ζεστό με κανέλα. Λόγω του λευκού της χρώματος αποτέλεσε δημοφιλές κέρασμα στις χαρές και στους γάμους. Εξού και η ευχή «Στις σουμάδες σας» συνώνυμη φράση με το «Και στα δικά σας».
Υλικά Συνταγής
- 650 γρ. αμύγδαλα
- 20 πικραμύγδαλα
- 1 κιλό ζάχαρη
- 7 φλιτζάνια νερό
Εκτέλεση
- Σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό ζεματάτε τα αμύγδαλα για 2'-3', τα αφήνετε λίγο να κρυώσουν και τα ξεφλουδίζετε.
- Τα ρίχνετε στο μπλέντερ, προσθέτετε 1 φλιτζάνι νερό και τα ανακατεύετε μέχρι να λιώσουν τελείως. Στραγγίζετε το μείγμα σε ένα μπολ με ένα τουλπάνι ή άλλη μαλακή γάζα για να πάρετε το γαλακτώδες υγρό.
- Βράζετε τη ζάχαρη με το υπόλοιπο νερό μέχρι να αποκτήσετε ένα πηχτό σιρόπι. Το αφήνετε να κρυώσει και προσθέτετε το μείγμα αμυγδάλων. Ανακατεύετε, μεταφέρετε σε μπουκάλια και διατηρείτε τη σουμάδα στο ψυγείο. Για να τη σερβίρετε ρίχνετε σε ποτήρι 1-2 δάχτυλα σουμάδα και προσθέτετε το υπόλοιπο με κρύο νερό.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!