Σουφλέ με φρέσκο τυρί-κρέμα, αμυγδαλόπαστα και φράουλες
ΓΛΥΚΙΣΜΑΤΑ | Συνταγή για σουφλέ με φρέσκο τυρί-κρέμα, αμυγδαλόπαστα και φράουλες
Υλικά Συνταγής
- 200 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα (τύπου Philadelphia ή, ακόμη καλύτερα) μασκαρπόνε
- 80 γρ. αμυγδαλόπαστα μαλακή (μάρτσιπαν)
- 50 γρ. χοντροκομμένη αμυγδαλόπαστα
- 60 γρ. ανθόνερο
- 50 γρ. ζάχαρη άχνη
- 3 αυγά, χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια
- λίγη βανίλια σκόνη
- λίγη κανέλα σκόνη
- 10 φρέσκες φράουλες, πλυμένες, καθαρισμένες
Εκτέλεση
- Ανακατεύετε το φρέσκο τυρί-κρέμα με τη ζάχαρη, τους κρόκους των αυγών, τη βανίλια και την κανέλα να γίνουν ένα μείγμα. Σε ένα σκεύος αναμειγνύετε την αμυγδαλόπαστα με το ανθόνερο και τα ενσωματώνετε στο μείγμα του μασκαρπόνε ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Χτυπάτε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και τα ενσωματώνετε και αυτά στο μείγμα φρέσκου τυριού-αμυδαλόπαστας.
- Κατόπιν βουτυρώνετε 4 πυρίμαχα φορμάκια και βάζετε στη βάση τους τις μισές φράουλες κομμένες σε κυβάκια. Καλύπτετε τις φράουλες με το μείγμα του μασκαρπόνε μέχρι το ύψος του 1,5 εκ. κάτω από το χείλος της φόρμας (τα σουφλέ θα φουσκώσουν) και πασπαλίζετε με τα χοντροκομμένα αμύγδαλα. Ψήνετε στους 180° C για 15΄-20΄. Σερβίρετε τα σουφλέ ζεστά ή κρύα. Γαρνίρετε με τις υπόλοιπες φράουλες κομμένες σε φετάκια.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
