Σουφλέ με αχλάδια και λευκή σοκολάτα
Υλικά Συνταγής
- 6 μικρά αχλάδια
- 160 γρ. λευκή σοκολάτα σπασμένη σε κομματάκια
- χυμός από 1 λεμόνι
- 2 αβγά
- 100 γρ. μαύρη ή λευκή σοκολάτα καλής ποιότητας
- 75 γρ. βούτυρο και λίγο ακόμα για τις φόρμες
- 40 γρ. αλεύρι
- 50 γρ. ζάχαρη καστανή
Εκτέλεση
- Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 °C. Βουτυρώνετε και αλευρώνετε 1 στρογγυλή φόρμα. Ξεφλουδίζετε τα αχλάδια αφήνοντας το κοτσάνι τους, κόβετε μια λεπτή φέτα από τη βάση για να στέκονται όρθια και με το ειδικό εργαλείο αφαιρείτε το εσωτερικό σκληρό μέρος και τα κουκούτσια. Αλείφετε τα αχλάδια αμέσως με το χυμό λεμονιού για να μη μαυρίσουν. Γεμίζετε τα κενά με κομμάτια σοκολάτας (θα χρησιμοποιήσετε το 1/3 της ποσότητας).
- Στο μεταξύ ετοιμάζετε το μείγμα για το σουφλέ. Χτυπάτε στο μίξερ τα αβγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν. Λιώνετε την υπόλοιπη σοκολάτα και το βούτυρο σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Ρίχνετε στο μείγμα των αβγών το μείγμα βουτύρου-σοκολάτας, ανακατεύετε και προσθέτετε το αλεύρι κοσκινισμένο. Ανακατεύετε με απαλές κινήσεις.
- Γεμίζετε τη φόρμα μέχρι τη μέση και τοποθετείτε στο κέντρο όρθια τα αχλαδάκια. Ψήνετε το σουφλέ στους 180 °C για 30΄και το σερβίρετε ζεστό.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!