Σολομός ψητός με σπανάκι
Μερίδες: 6
Υλικά Συνταγής
- 6 φέτες σολομού πλυμένες και στεγνωμένες
- λίγο βούτυρο
- 300 ml κρέμα γάλακτος
- 600 γρ. σπανάκι καθαρισμένο και πλυμένο
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 3 κουταλιές της σούπας άνηθος ψιλοκομμένος
- 3 κουταλιές της σούπας λευκό κρασί
- 60 γρ. λιωμένη γκοργκοντζόνα με πιρούνι (προαιρετικά)
- αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση
- Αλείφετε 6 κομμάτια αλουμινόχαρτο με λίγο βούτυρο και τοποθετείτε στο κάθε ένα από μια φέτα σολομού αφού την αλατοπιπερώσετε. Κλείνετε τα αλουμινόχαρτα, τα τοποθετείτε σε ταψί και ψήνετε στους 200° C για 35΄.
- Στο μεταξύ ζεματάτε το σπανάκι για 2΄-3΄, το στραγγίζετε και το ψιλοκόβετε. Το σοτάρετε σε πολύ λίγο βούτυρο μαζί με τα φρέσκα κρεμμυδάκια μέχρι να εξατμισθούν τα υγρά τους και τα αλατοπιπερώνετε.
- Ανοίγετε προσεκτικά τα αλουμινόχαρτα και συγκεντρώνετε το ζουμάκι του ψαριού. Προσθέτετε το κρασί, το τυρί(προαιρετικά) και τον άνηθο και τέλος την κρέμα γάλακτος και δένετε τη σάλτσα.
- Σερβίρετε σε κάθε πιάτο 1 φέτα σολομού, σπανάκι, και περιχύνετε με τη σάλτσα. Γαρνίρετε με άνηθο.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!