Σολομός ψητός με πράσα και ντοματίνια
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- 1 μεγάλο ολόκληρο φιλέτο σολομού ή 4 φέτες
- χυμό 2 μέτριων λεμονιών
- 2 πράσα σε ροδέλες ή μπαστουνάκια
- 8-10 ντοματίνια
- 1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
- 1/2 ποτηράκι νερό
- 2/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρ, αντικολλητικό χαρτί
Εκτέλεση
- Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200° C. Στρώνετε σε ένα ταψί μεσαίου μεγέθους (ή παραλληλόγραμμο, πυρίμαχο σκεύος) αντικολλητικό χαρτί, αφήνοντας να εξέχει άλλο τόσο περίπου για να σκεπάσετε το φαγητό.
- Χτυπάτε το νερό με το λεμόνι, το λάδι και αλατοπίπερο στο σέικερ ή ανακατεύετε καλά σε ένα ποτήρι. Βάζετε το σολομό επάνω στο χαρτί, σκορπίζετε τα πράσα, τα ντοματίνια και τον άνηθο και περιχύνετε με το μείγμα λαδιού-λεμονιού φροντίζοντας να απλωθεί παντού.
- Σκεπάζετε το φαγητό πολύ καλά με το υπόλοιπο αντικολλητικό χαρτί, κλείνοντάς το περιμετρικά, και ψήνετε για 40’-45’.
Σημειώσεις
Μπορείτε να σερβίρετε το σολομό με ρύζι ατμού ή πιλάφι. Μπορείτε ακόμη να προσθέσετε -αν θέλετε- πατατούλες με τη φλούδα στο ταψί.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!