Σνίτσελ γαλοπούλας γεμιστά με σπανάκι
Μερίδες: 6
Υλικά Συνταγής
- σπανάκι:450 γρ.
- σνίτσελ γαλοπούλας: 6, χωρίς πέτσα και κόκαλα, περίπου 180 γρ. το καθένα
- ανθότυρο: 80 γρ.
- βούτυρο: 80 γρ.
- λευκό κρασί: 100 ml
- κρεμμυδάκια φρέσκα: 2, ψιλοκομμένα
- σκόρδο: 1/2 κουταλάκι λιωμένο
- μουστάρδα: 1 κουταλάκι
- άνηθος:1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένος
- αλάτι
- πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
- Χτυπάτε με σφυράκι τα σνίτσελ για να πλατύνουν. Τα αλατοπιπερώνετε και τα αφήνετε στο ψυγείο όση ώρα ετοιμάζετε τη γέμιση. Ζεματίζετε το σπανάκι σε καυτό αλατισμένο νερό 6'-7' . Το στραγγίζετε πολύ καλά πιέζοντάς το σε σουρωτήρι με την πίσω πλευρά μιας κουτάλας.
- Το σοτάρετε στο μισκό βούτυρο μαζί με τα κρεμμυδάκια και αποσύρετε από τη φωτιά όταν τα υγρά εξατμιστούν. Τηγανίζετε στο υπόλοιπο βούτυρο τα σνίτσελ μέχρι να πα΄ρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές και κατόπιν τα αφήνετε λίγο να κρυώσουν.
- Προσθέτετε στο σπανάκι το ανθότυρο λιωμένο με πιρούνι και ανακατεύετε καλά. Βάζετε πάνω σε κάθε σνίτσελ από μια φέτα βραστή γαλοπούλα και κατόπιν μια ποσότητα από το μείγμα με το σπανάκι και τα διπλώνετε στη μέση. Τα συγκρατείτε με οδοντογλυφίδες.
- Τοποθετείτε τα γεμιστά σνίτσελ σε ταψάκι πυρίμαχο. Ανακατεύετε το κρασί με τη μουστάρδα, το σκόρδο, τον άνηθο και λίγο αλατοπίπερο και περιχύνετε τα γεμιστά σνίτσελ. Ψήνετε 10'-15' στους 200° C και σερβίρετε το φαγητό αμέσως.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!