ΠΙΤΕΣ & ΤΑΡΤΕΣ | Συνταγή για φανταστική κοτόπιτα με καρότα, αρακά και ζύμη σφολιάτα.
Σκεπαστή κοτόπιτα με καρότα, φασολάκια και αρακά
Μερίδες: 6
Υλικά Συνταγής
- 2 φύλλα ζύμη σφολιάτα
- 1 κοτόπουλο γύρω στο 1-1½ κιλό
- 2 κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού γάλα
- 100 γρ. φασολάκια πράσινα, βρασμένα
- 3 καρότα βρασμένα, κομμένα σε κυβάκια
- 100 γρ. αρακάς βρασμένος
- 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
- 3 κουταλιές της σούπας μαϊντανός, ψιλοκομμένος
- 1½ φλιτζάνι του τσαγιού τριμμένη κεφαλογραβιέρα
- 4 αυγά
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Βουτυρώνετε ένα ταψάκι και απλώνετε τα κρεμμύδια. Τοποθετείτε από πάνω το κοτόπουλο και αλατοπιπερώνετε. Καλύπτετε με αλουμινόχαρτο και ψήνετε στο φούρνο στους 170 °C για 1 ώρα και 15’. Ξεσκεπάζετε το ταψί και αφήνετε το κοτόπουλο να κρυώσει. Ρίχνετε σε μπολ τα κρεμμύδια και το ζουμί τους.
- Ξεκοκαλίζετε το κοτόπουλο και το κομματιάζετε. Το ρίχνετε στο μπολ με τα κρεμμύδια μαζί με το μαϊντανό, το τυρί, το γάλα και τα αυγά χτυπημένα. Σοτάρετε σε λίγο βούτυρο τα φασολάκια, τον αρακά και τα καρότα και ρίχνετε τα σοταρισμένα λαχανικά στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά.
- Στρώνετε το ένα φύλλο ζύμης σε στρογγυλό ταψί ελαφρά βουτυρωμένο και απλώνετε πάνω το μείγμα κοτόπουλου και λαχανικών. Ισιώνετε την επιφάνεια με σπάτουλα. Καλύπτετε με το δεύτερο φύλλο, αλείφετε την πίτα με το υπόλοιπο βούτυρο και την ψήνετε για 45’ στους 180 - 200 °C μέχρι να ροδίσει.
Σημειώσεις
Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε και λίγο καλαμπόκι βρασμένο.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!