Συνταγή για Χοιρινό με μήλα και κυδώνια από την Περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας και το macedoniancuisine-pkm.gr
H Μακεδονική Κουζίνα έχει τη δική της σύνθετη ταυτότητα, συνδεδεμένη με την πολιτιστική κληρονομιά της περιοχής. Συνδυάζει αυθεντικές γεύσεις και εξαιρετικής ποιότητας παραδοσιακές πρώτες ύλες. Ζωντανεύει συνταγές, που γεννήθηκαν από τη γαστρονομική παράδοση Ποντίων, Βλάχων, Σαρακατσαναίων, Μικρασιατών και ντόπιων κατοίκων, με τη σημαντική επιρροή της Εβραϊκής και της Αρμενικής κοινότητας του τόπου.
Χοιρινό με μήλα και κυδώνια (Μακεδονία)
Υλικά Συνταγής
- 1 κιλό χοιρινό μερίδες από μπούτι
- 2 κυδώνια κομμένα σε φέτες
- 2 μήλα ξινά κομμένα σε ροδέλες
- 2-3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- πιπέρι, μπαχάρι σε κόκκους
Εκτέλεση
- Τσιγαρίζουμε το κρέας με λίγο βούτυρο στην κατσαρόλα και αφού ροδίσει το παίρνουμε από τη φωτιά και το τοποθετούμε σε γάστρα.
- Στο βούτυρο ρίχνουμε τα κυδώνια και τα μήλα και τα σοτάρουμε. Στη συνέχεια αδειάζουμε το μείγμα στη γάστρα, ρίχνουμε πιπέρι και μπαχάρι σε κόκκους και σκεπάζουμε τη γάστρα.
- Ψήνουμε για περίπου 3 ώρες στους 180 °C.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
