Σαρδελίτσες σε φρυγανισμένο ψωμί
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- σαρδέλες 12 παχουλές
- χωριάτικο ψωμί 6 μεγάλες λεπτές φέτες, ελαφρά φρυγανισμένες
- κόκκινες ντομάτες 2 μεγάλες, σφιχτές
- ελαιόλαδο 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
- ρίγανη 1 κουταλιά της σούπας
- αλάτι όσο θέλετε
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
- Καθαρίζετε τις σαρδέλες από το κεφάλι και τα εντόσθια. Τις αλατίζετε καλά και τις βάζετε σε σουρωτήρι να στραγγίσουν.
- Κόβετε τις ντομάτες σε κυβάκια, αφού αφαιρέσετε τους σπόρους και τα υγρά τους. Τις πασπαλίζετε με αλάτι και ρίγανη και τις περιχύνετε με το μισό λάδι.
- Βάζετε τις σαρδέλες σε ένα ταψάκι και τις περιχύνετε με το υπόλοιπο λάδι. Τις ψήνετε για περίπου 20’ στο φούρνο στους 180 οC, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
- Πάνω σε κάθε φέτα φρυγανισμένου ψωμιού, σκορπίζετε τα κυβάκια της ντομάτας, βάζετε 2 σαρδελίτσες και πασπαλίζετε με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Σημειώσεις
Το ολόγευστο ψαράκι, απλό αλλά με όλη του τη γευστική πληρότητα, αγαπάει τα νησιώτικα λευκά κρασιά όπως τη Μονεμβασιά, το Αθήρι και φυσικά το Ασύρτικο. Εντούτοις δεν λέει όχι και σε ένα φρουτώδες, δροσερό ροζέ, όπως αυτά από Grenache ή Syrah.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
