Πλούσια σάλτσα βουτύρου, που ταιριάζει με λαχανικά και ψάρια, ενώ σε κάποιες περιπτώσεις συνοδεύει και κρέας ή ψητό κοτόπουλο.
Σάλτσα βουτύρου
ΒΑΣΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ | Βασική συνταγή για συνοδευτική σάλτσα βουτύρου
Υλικά Συνταγής
- 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- ¼ του φλιτζανιού του τσαγιού λευκό ξηρό κρασί
- 2 κουταλιές της σούπας άσπρο ξίδι
- 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού ανάλατο βούτυρο σε κομματάκια
- 2-3 κουταλιές της σούπας κόλιαντρο φρέσκο ψιλοκομμένο (ή άλλο μυρωδικό της αρεσκείας σας)
Εκτέλεση
- Αναμειγνύετε τα κρεμμύδια, το κρασί και το ξίδι σε μικρή κατσαρόλα και τα ψήνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ελαττωθεί το υγρό σε 3 κουταλιές της σούπας περίπου.
- Προσθέτετε την κρέμα, λίγο αλάτι και το πιπέρι και σιγοψήνετε ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι το μείγμα να ελαττωθεί ξανά σε 3 κουταλιές της σούπας.
- Προσθέτετε το κόλιαντρο (προαιρετικά). Βάζετε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά να σιγοβράσει ανακατεύοντας. Προσθέτετε τα κομματάκια βουτύρου και ανακατεύετε με ξύλινη κουτάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
