Μια φανταστική και πάναπλη σαλάτα για συνοδευτικό ή light γεύμα. Δοκιμάστε τη και με σκέτη ρόκα -η αντίθεση της πικράδας της με την ελαφριά γλυκύτητα του πορτοκαλιού και του ανθότυρου είναι τέλεια.
Σαλάτα με σπανάκι ή ρόκα, ανθότυρο και χυμό πορτοκαλιού
Μερίδες: 2
Υλικά Συνταγής
- 150-200 γρ. φύλλα από σπανάκι ή ρόκα πλυμένα
- 2 κουταλιές της σούπας ανθότυρο κομματισμένο
- 1 κουταλιά της σούπας κουκουνάρι καβουρντισμένο ή ηλιόσπορους
- 1 1/2 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- ο χυμός ενός πορτοκαλιού
- λίγο ξίδι βαλσαμικό ή κρέμα από κρέμα από ξίδι βαλσαμικό
- αλάτι
Εκτέλεση
- Ρίχνετε τα φύλλα από το σπανάκι ή τη ρόκα (ή ανάμεικτα) στο σκεύος σερβιρίσματος. Προσθέτετε το ανθότυρο, το κουκουνάρι ή τους λιόσπορους και αλατίζετε.
- Χτυπάτε στο μπλέντερ ή στο σέικερ το ελαιόλαδο, το χυμό πορτοκαλιού και το βαλσαμικό ξίδι. Περιχύνετε με το μείγμα τη σαλάτα και ανακατεύετε καλά μεταξύ τους όλα τα υλικά.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
