Σαλάτα σπανάκι με αχλάδια, κουκουνάρι και μπλε τυρί
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- 300 γρ. σπανάκι πλυμένο και στραγγισμένο
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 100 γρ. κουκουνάρι
- 2 αχλάδια κομμένα σε φετάκια
- 150 γρ. μπλε τυρί κομμένο σε κυβάκια
Για τη σάλτσα
- 200 ml κρέμα γάλακτος
- 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο η σουσαμέλαιο
- ½ κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
- Καβουρδίζετε το κουκουνάρι σε αντικολλητικό τηγάνι. Ρίχνετε σε σαλατιέρα τα φύλλα απ' το σπανάκι, τα αχλάδια, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το μπλε τυρί και τα ανακατεύετε.
- Χτυπάτε στο μπλέντερ το ηλιέλαιο, τη μουστάρδα, το χυμό λεμονιού και την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνουν ομοιόμορφη σάλτσα και περιχύνετε με αυτό τη σαλάτα. Σκορπίζετε τα καβουρντισμένα κουκουνάρια και σερβίρετε.
Σημειώσεις
Αν θέλετε πιο ελαφρύ ντρέσινγκ μπορείτε να χτυπήσετε ελαιόλαδο με ξίδι βαλσαμικό (για κάθε 3 κουταλιές λάδι θα βάζετε 1 κουταλιά ξίδι).
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
