Η σαλάτα αυτή γίνεται πολύ ωραία όταν συνδυάζεται η πικράδα της ρόκας με τη γλύκα του ανθότυρου που ποτίζει από τα υγρά. Ωστόσο μπορείτε να τη φτιάξετε χωρίς τυρί, αν στο τραπέζι βρίσκονται συνδαιτυμόνες που υιοθετούν vegan διατροφή. Μπορείτε ακόμη να προσθέσετε σπανάκι. Προσθέστε λίγο πορτοκάλι ή μανταρίνι καθαρισμένο (για χρώμα) -τα αρώματα και τη γεύση τα έχει ήδη η σαλάτα απ’ τους χυμούς.
Σαλάτα ρόκα με χυμό εσπεριδοειδών
Υλικά Συνταγής
- 300 γρ. φύλλα ρόκας πλυμένα
- 2 κουταλιές της σούπας ανθότυρο κομματισμένο ή άλλο τυρί της αρεσκείας σας
- 1 κουταλιά της σούπας αμύγδαλα εφιλέ ή ηλιόσπορους
- 1 ½ κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- ο χυμός μισού πορτοκαλιού και μισού μανταρινιού και λίγη σάρκα ψιλοκομμένη χωρίς τα σκληρά λευκά τμήματα
- λίγο ξίδι βαλσαμικό ή κρέμα από ξίδι βαλσαμικό
- αλάτι
Εκτέλεση
- Ρίχνετε τα φύλλα της ρόκας στο σκεύος σερβιρίσματος. Προσθέτετε το ανθότυρο (ή άλλο τυρί της αρεσκείας τριμμένο ή κομματισμένο), τη σάρκα των εσπεριδοειδών και τα αμύγδαλα εφιλέ ή τους ηλιόσπορους και αλατίζετε.
- Ρίχνετε το ελαιόλαδο, το χυμό εσπεριδοειδών και το βαλσαμικό ξίδι και ανακατεύετε καλά μεταξύ τους όλα τα υλικά
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!