Σαλάτα με μήλο, καρύδια και μπλε τυρί
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- 200 γρ. ανάμεικτα φύλλα λαχανικών πλυμένα και στραγγισμένα (σπανάκι baby, φριζέ, λόλα, ραντίτσιο)
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 100 γρ. καρυδόψιχα χοντροκομμένη
- 1 καρότο τριμμένο
- 1 μήλο ( κόκκινο ή πράσινο) κομμένο σε κυβάκια
- 100 γρ. ροκφόρ ή άλλο μπλε τυρί κομμένο σε κομματάκια
Για το ντρέσινγκ
- 2/3 φλιτζανιού μαγιονέζα
- 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο ή σησαμέλαιο
- ½ κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- Καβουρντίζετε τα καρύδια σε αντικολλητικό τηγάνι. Ρίχνετε σε σαλατιέρα τα σαλατικά, τα κυβάκια μήλου, τα φρέσκα κρεμμυδάκια. το καρότο και το τυρί και τα ανακατεύετε.
- Χτυπάτε στο μπλέντερ το ηλιέλαιο, τη μουστάρδα, το χυμό λεμονιού και την μαγιονέζα μέχρι να γίνουν ομοιόμορφη σάλτσα και περιχύνετε με αυτή τη σαλάτα. Σκορπίζετε τα καβουρντισμένα καρύδια και το μαϊντανό και σερβίρετε
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!