Συνταγή για σπιτική σαλάτα του Καίσαρα, μια από τις πλέον δημοφιλείς του κόσμου. Η πασίγνωστη Caesar’s Salad θεωρείται «πατέντα» του Ιταλού μετανάστη, εστιάτορα Καίσαρα Καρντίνι (Caesar Cardini) σ’ έναν αυτοσχεδιασμό εξ ανάγκης. Όπως διηγείται η κόρη του Rosa (1928-2003), η Caesar’s γεννήθηκε σ’ ένα εστιατόριο της Τιχουάνα, εκείνο το αγχωτικό πρωινό της 4ης Ιουλίου του 1924, όταν το προσωπικό αντιλήφθηκε πως είχε ξεμείνει από βασικές πρώτες ύλες για τη δημιουργία του καθιερωμένου του μενού. Διαβάστε περισσότερα για την ιστορία της διάσημης σαλάτς εδώ.
Σαλάτα του Καίσαρα
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- 1 μαρούλι χοντροκομμένο
- 4 φέτες μπέικον
- φιλέτο από 1 στήθος κοτόπουλου
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- τριμμένη παρμεζάνα για πασπάλισμα
- αλάτι, πιπέρι
Για το dressing
- 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
- 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 2 αντσούγιες ή 1 κουταλάκι πάστα αντσούγιας
- 1 σκελίδα σκόρδο
Για τα κρουτόν
- 3 φέτες ψωμί ή ψωμί του τόστ κομμένες σε κυβάκια
- ελαιόλαδο ή βούτυρο για το τηγάνι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- λίγο ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Λαδώνετε το στήθος κοτόπουλου, το αλατοπιπερώνετε και το ψήνετε στην ψηστιέρα ή στο γκριλ στους 180° C πάνω σε αντικολλητικό χαρτί για περίπου 15'. Το κόβετε σε μεγάλους κύβους.
- Τσιγαρίζετε το μπέικον για 2'-3' χωρίς επιπλέον λιπαρή ύλη σε αντικολλητικό τηγάνι και το ψιλοκόβετε.
- Για τα κρουτόν: Βάζετε μία σκελίδα σκόρδο σε ένα τηγάνι μαζί με το λάδι ή το βούτυρο και το ζεσταίνετε καλά. Ρίχνετε τα κυβάκια του ψωμιού και αλατοπίπερο. Τηγανίζετε ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι τα κρουτόν να πάρουν χρώμα.
- Για το dressing: Χτυπάτε καλά στο μπλέντερ όλα τα υλικά.
- Παίρνετε ένα μεγάλο μπολ για σαλάτα και ρίχνετε το χοντροκομμένο μαρούλι. Προσθέτετε το κοτόπουλο, το μπέικον, τα κρουτόν και στο τέλος το dressing. Πασπαλίζετε με τριμμένη παρμεζάνα, ανακατεύετε καλά και σερβίρετε.
Σημειώσεις
Μπορείτε να φτιάξετε τα κρουτόν και στο φούρνο. Συνταγή θα βρείτε εδώ.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
