Συνταγή για σαλάτα με φακές και πράσινα φασολάκια
Σαλάτα με φακές και πράσινα φασολάκια
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- φακές: 300 γρ.
- φασολάκια στρογγυλά: 200 γρ.
- ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι
- ξίδι από λευκό κρασί: 1/3 φλιτζανιού
- ντομάτα: 1 μεγάλη
- ρίγανη: 2 κουταλάκια του γλυκού
- φρέσκα κρεμμυδάκια: 2 ψιλοκομμένα
- σέλινο: 2 κλωνάρια, ψιλοκομμένα
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Ξεπλένετε τις φακές και τις βράζετε σε νερό με αλάτι για 35’ - 40’. Μόλις μαλακώσουν τις στραγγίζετε.
- Βράζετε σε αλατισμένο νερό τα πράσινα φασολάκια για 10’ και τα στραγγίζετε. Προσθέτετε στις ζεστές φακές το λάδι, το ξίδι και τη ρίγανη. Ξεφλουδίζετε την ντομάτα και αφαιρείτε τους σπόρους και τα υγρά, την τρίβετε στον τρίφτη και την προσθέτετε στις φακές.
- Ξεφλουδίζετε την ντομάτα και αφαιρείτε τους σπόρους και τα υγρά, την κόβετε σε λωρίδες ή την τρίβετε στον τρίφτη και την προσθέτετε στις φακές.
- Αφήνετε να κρυώσουν. Προσθέτετε τα πράσινα φασολάκια, τα κρεμμυδάκια και το σέλινο και ανακατεύετε. Πασπαλίζετε με πιπέρι και σερβίρετε τη σαλάτα με χωριάτικο ψωμί.
Σημειώσεις
Το ξίδι που περιέχει η σαλάτα -αν και καμουφλάρεται κάπως από τη γήινη και μεστή γεύση που έχουν οι φακές- χρειάζεται όξινο λευκό κρασί. Έτσι θα απολαύσουμε την ένταση τόσο της σαλάτας όσο και του κρασιού ισόρροπα.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!