Ρύζι με γαρίδες
Μερίδες: 6
Υλικά Συνταγής
- 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδου λιωμένη
- ½ κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
- 1 κλωνάρι σέλινο ψιλοκομμένο
- 320 γρ. ρύζι Basmati
- 750 ml ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών
- 750 γρ. γαρίδες φρέσκες, καθαρισμένες
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
- Ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά. Προσθέτετε κατόπιν το σέλινο και το ρύζι και συνεχίζετε το σοτάρισμα 2΄-3΄ μέχρι το ρύζι να γίνει διάφανο.
- Προσθέτετε στη συνέχεια το ζωμό και σιγοβράζετε μέχρι σχεδόν να απορροφηθεί. Λίγο πριν απορροφηθεί το υγρό εντελώς, προσθέτετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τις γαρίδες και συνεχίζετε το μαγείρεμα 5΄ ακόμη. Ανακατεύετε διαρκώς μέχρι να πάρουν χρώμα οι γαρίδες. Πασπαλίζετε με πιπέρι και μαϊντανό, συνεχίζοντας το ανακάτεμα και σερβίρετε.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!