Υλικά Συνταγής
- 350 γρ. ρεβίθια βρασμένα σε 1 ½ λίτρο νερό μαζί με ένα σπιτικό ζωμό λαχανικών
- 100 γρ. ελαιόλαδο ή αγουρέλαιο Άλτις
- 6-8 μεγάλες σκελίδες σκόρδο τριμμένο
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας λευκό ξίδι
- 3 κουταλιές της σούπας γιαούρτι στραγγιστό ή εναλλακτικά ταχίνι
- 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού κίμινο
- αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
- Κρατάμε ένα ποτήρι ζωμό από τα βρασμένα ρεβίθια και τα σουρώνουμε. Ρίχνουμε στο μπλέντερ, τον μισό ζωμό που κρατήσαμε το αγουρέλαιο, το σκόρδο, τον χυμό του λεμονιού, το ξίδι και τα ρεβίθια και τα λιώνουμε πολύ καλά, μέχρι να γίνουν πουρές.
- Αδειάζουμε τον πουρέ των ρεβιθιών σε ένα μπολ και συμπληρώνουμε με το γιαούρτι ή το ταχίνι, ανάλογο αλάτι-πιπέρι και το κίμινο και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε σε πιάτο ή μπολ με λίγο ωμό ελαιόλαδο ή αγουρέλαιο από πάνω.
Σημειώσεις
Καθορίζουμε εμείς πόσο σφιχτή θέλουμε τη ρεβιθοσκορδαλιά μας, προσθέτοντας λίγο ακόμη ζωμό ρεβιθιών αν θέλουμε.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
