Ρεβιθοκεφτέδες με πλιγούρι και δυόσμο
VEGETARIAN | Μέρα χωρίς κρέας δε σημαίνει και μέρα χωρίς πεντανόστιμους κεφτέδες. Δοκιμάστε να τους φτιάξετε με ρεβίθια και πλιγούρι σε μια συνταγή που μοσχομυρίζει Μεσόγειο.
Μερίδες: 6
Υλικά Συνταγής
- 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού πλιγούρι
- 1 ½ φλιτζάνι του τσαγιού ρεβίθια βρασμένα
- 1 μεγάλο ξηρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκος δυόσμος, ψιλοκομμένος
- 1 κουταλιά της σούπας άνηθος, ψιλοκομμένος
- 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανός, ψιλοκομμένος
- ¼ του φλιτζανιού του τσαγιού αλεύρι και λίγο επιπλέον για το αλεύρωμα
- αλάτι, πιπέρι, λίγο κύμινο
- ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
- Ετοιμάζετε το πλιγούρι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας του.
- Ρίχνετε τα ρεβίθια και το πλιγούρι στο μπλέντερ και λειτουργείτε τη συσκευή μέχρι να πολτοποιηθούν. Ανακατεύετε τον πολτό με τα κρεμμύδια (φρέσκα και ξηρά), όλα τα μυρωδικά, το ¼ του φλιτζανιού του τσαγιού αλεύρι, ρίχνετε λίγο κύμινο και αλατοπιπερώνετε. Αφήνετε το μείγμα στο ψυγείο να σφίξει και να δέσουν τα αρώματα.
- Πλάθετε τα κεφτεδάκια και τα αλευρώνετε. Τα τηγανίζετε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρείτε με τρυπητή κουτάλα, αφήνετε για λίγο τους ρεβιθοκεφτέδες σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρετε.
Σημειώσεις
Συνοδέψτε με σκορδάτο ντιπ γιαουρτιού ή με ένα vegan τζατζίκι που θα ετοιμάσετε με γιαούρτι φυτικής προέλευσης.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!