Ρεβανί Βέροιας με γιαούρτι
Υλικά Συνταγής
Υλικά για 20 κομμάτια
- 1/2 φλιτζάνι σιμιγδάλι χοντρό
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 φλιτζάνια γιαούρτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι βούτυρο γάλακτος λιωμένο
- 6 αυγά
- το ξύσμα 1 λεμονιού
- 1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα ασπρισμένα και χοντροσπασμένα
- 20 ολόκληρα αμύγδαλα ανάλατα
Για το σιρόπι
- 3 φλιτζάνια ζάχαρη
- 3 φλιτζάνια νερό
- χυμό από 1/2 λεμόνι
Εκτέλεση
- Σε μία λεκάνη ανακατεύετε τη μισή ζάχαρη με το σιμιγδάλι. Ανακατεύετε ξεχωριστά το γιαούρτι με τη σόδα και το ξύσμα λεμονιού και το προσθέτετε στο μείγμα με το σιμιγδάλι. Αφήνετε το μείγμα να ξεκουραστεί για 1 ώρα.
- Χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο με την υπόλοιπη ζάχαρη και τους κρόκους των αυγών, μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει. Χτυπάτε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα.
- Προσθέτετε το μείγμα των κρόκων και τα αλεσμένα αμύγδαλα στο μείγμα γιαουρτιού και ανακατεύετε. Τέλος προσθέτετε τη μαρέγκα , ανακατεύοντας προσεκτικά.
- Αδειάζετε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί 28εκ. και το ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 C. για 30'.
- Για το σιρόπι: Βράζετε το νερό με τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού για 5'.
- Αφήνετε το γλυκό να μισοκρυώσει και το περιχύνετε με το ζεστό σιρόπι. Το ξαναβάζετε στο φούρνο και το ψήνετε για 10' ακόμα για να καραμελλώσει ελαφρά η επιφάνεια. Το βγάζετε από το φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει και να απορροφήσει όλο το σιρόπι. Κόβετε το ρεβανί σε κομμάτια και μπήγετε σε κάθε κομμάτι από ένα ολόκληρο αμύγδαλο.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
